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TP的抑菌作用已經(jīng)有許多報道，但一般認為，具有沒食子基的EGCG、ECG比EC及ECG強。潘素君選用了大腸桿菌、蠟樣芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌、枯草桿菌、沙門氏菌及多種霉菌和酵母菌為供試菌株，觀察幾種茶多酚的抑菌情況，發(fā)現(xiàn)多金農(nóng)脫咖啡因兒茶素比金農(nóng)大葉兒茶素和金農(nóng)小葉和兒茶素的抑菌效果強，而前者中EGCG的量恰恰比后兩者高。在對口腔細菌Porphy—romonal gingivalis生長的抑制作用中，兒茶素各單體作用能力：EGCG>ECG>>EC、ECG。

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