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迷迭香提取物抗氧化活性成分分析

國內(nèi)外文獻(xiàn)資料表明，迷迭香提取物中的抗氧化成分主要萜類、酚類和酸類物質(zhì)。

研究還發(fā)現(xiàn)，迷迭香在不同的環(huán)境條件、不同的生長階段，其抗氧化有效成分及效能會發(fā)生變化。采用HPLC的方法對迷迭香提取物中分離得到了27種化合物，定性了22種化合物。分為三類：

1）酚酸類：香草酸、咖啡酸、阿魏酸和迷迭香酸；

2）雙萜類：鼠尾草酚、迷迭香二醛、鼠尾草酸、鼠尾酸甲酯、迷迭香酚、表迷迭香酚、表迷迭香酚甲醚和表迷迭香酚乙醚；

3）黃酮類：橙皮素、芹菜素、芫花素、4，7－二甲氧基白楊素、薊黃素、4，5，7，8－四羥基黃酮、高車前苷、6－羥基木犀草素－7－葡萄糖苷等。由抗氧化實驗結(jié)果表明，具有高活性的提取物通常含有以下8種化合物，它們是鼠尾草酚、迷迭香酸、鼠尾草酸、咖啡酸、迷迭香酚、迷迭香二醛、芫花素和薊黃素。王文中等報道鼠尾草酚、迷迭香酚和迷迭香雙醛為主要的抗氧化有效成分，并且它們抗氧化的效能的差異與捕獲自由基的多少有關(guān)。陳美云認(rèn)為迷迭香中的油溶性高效抗氧化物質(zhì)為雙酚類二萜，鼠尾草酚、鼠尾草酸、迷迭香酚、熊果酸是其中的主要活性成分。

董文賓等則認(rèn)為抗氧化化學(xué)成分主要有萜類、黃酮類及迷迭香酸等約12余種已知成分，其中萜類的主要成分為二萜酚，還包括迷迭香酚、鼠尾草酚及一些衍生物。

Almela L等等研究了不同原料（野生、養(yǎng)殖和提取精油后的副產(chǎn)物）中的迷迭香提取物中的抗氧化活性物質(zhì)，認(rèn)為兩種最強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)：迷迭香酸和鼠尾草酸受原料、干燥和蒸餾過程的影響最大，而野生鮮草的提取物抗氧化活性與純的δ－維生素E的抗氧化性不相伯仲

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