迷迭香提取物的功效與應(yīng)用 | 迷迭香提取物的功效與應(yīng)用 |
| 發(fā)布時(shí)間:2020-08-29 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點(diǎn)擊次數(shù):2828 |
迷迭香提取物的功效與應(yīng)用 美國、日本和歐洲一些國家是研究迷迭香抗氧化劑最早的國家，已先后研制出迷迭香抗氧化劑系列產(chǎn)品，經(jīng)毒理實(shí)驗(yàn)證明具有安全性，廣泛用于油脂、富油食品和肉類制品保鮮上。目前美國、日本抗氧化劑中的30%使用天然抗氧化劑，主要為維生素E及迷迭香抗氧化劑，預(yù)測今后這一比例還將繼續(xù)增加，每年的增幅在10%以上。 來源于迷迭香的天然多酚類抗氧化劑，具有抗氧化性能高，熱穩(wěn)定性能好、生產(chǎn)成本低和天然無毒等特點(diǎn)，避免對(duì)人體的毒副作用，其產(chǎn)品被廣泛用于各種飲料、口服液、水產(chǎn)品、天然色素、化妝品、保健品和心血管藥物及各類食用油脂及富油食品中，目前有逐步取代廣泛使用的人工合成抗氧化劑的趨勢，是當(dāng)代公認(rèn)的最好的第三代食用天然抗氧化劑。
追求健康、崇尚天然食品已成為現(xiàn)代生活的一種潮流，人們對(duì)使用化工合成的抗氧化劑越來越不安。這樣，天然活性物質(zhì)―迷迭香酸（Rosmarinicacid。RosA），已被美國FDA認(rèn)可為“公眾安全食品”成為新寵，必將逐步取代傳統(tǒng)合成抗氧化劑成為主流產(chǎn)品。迷迭香提取物為安全、高效的自由基清除劑，能有效地阻止油脂的氧化酸敗，防止因氧化引起的褪色或變色，抗氧化效果是人工合成抗氧化劑BHA和BHT的2-4倍，優(yōu)于Vc，是茶多酚的1-2倍，是TBHQ的1-2倍。其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不易分解，能耐190-240℃高溫。而BHA、BHT、PHT、PG和TBHQ等合成抗氧化劑都有不可彌補(bǔ)的缺陷，給食品帶來不安全因素，而天然迷迭香抗氧化劑具有眾多傳統(tǒng)合成抗氧化劑所無法比擬的優(yōu)點(diǎn)。 |
