植物活性成分抑制腐敗真菌的機(jī)理研究 | 植物活性成分抑制腐敗真菌的機(jī)理研究 |
| 發(fā)布時(shí)間:2020-10-04 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點(diǎn)擊次數(shù):1110 |
| 植物活性成分抑制腐敗真菌的機(jī)理 酵母菌是單細(xì)胞微生物，具有典型的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，以芽殖、橫分裂或子囊孢子形成的方式進(jìn)行繁殖，具體以哪種方式繁殖取決于酵母菌的種類；霉菌因其種類不同，有單細(xì)胞和多細(xì)胞之分，霉菌的菌絲是由孢子萌發(fā)生長(zhǎng)而成，菌絲對(duì)霉菌來說不僅可以攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能進(jìn)行繁殖。酵母菌和霉菌進(jìn)入飼料中可造成變質(zhì)或引起食用動(dòng)物發(fā)生中毒。 田俊(2012)以黃曲霉菌的細(xì)胞膜和線粒體為研究切入點(diǎn)，探討蒔蘿子揮發(fā)油抑制真菌的機(jī)理時(shí)發(fā)現(xiàn)蒔蘿子精油可以增大細(xì)胞膜的通透性，造成細(xì)胞膜的損傷，抑制了麥角固醇合成含量，從而破壞了細(xì)胞膜的完整性；由于細(xì)胞膜遭到破壞，致使核酸等大分子內(nèi)容物外漏。線粒體是真菌重要的細(xì)胞器，如果線粒體遭受破壞直接影響真菌的生長(zhǎng)。蒔蘿子揮發(fā)油使黃曲霉線粒體的膜電位升高、丙二醛的含量升高和ATPase、總脫氫酶、蘋果酸脫氫酶、琥珀酸脫氫酶的活性下降，這些變化使線粒體不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，導(dǎo)致ROS(活性氧)大量積累，激活黃曲霉內(nèi)的半胱氨酸蛋白酶，導(dǎo)致細(xì)胞凋亡，使蒔蘿子揮發(fā)油發(fā)揮抑制真菌的作用[64]。任偉(2014)研究發(fā)現(xiàn)石蒜堿和小壁堿能有效減少菌絲分支和分隔，影響菌絲有絲分裂，抑制真菌菌絲生長(zhǎng)；兩種生物堿影響細(xì)胞膜通透性，使可溶性蛋白含量減少，胞內(nèi)琥珀酸脫氫酶活性減弱，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收受阻，從而達(dá)到抑菌效果[65]。王芳等(2015)研究白三葉草黃酮的抑菌機(jī)制時(shí)也得出相似的結(jié)果[66]�，F(xiàn)有的研究表明植物提取物的抑菌機(jī)制大多是破壞細(xì)胞膜，影響酶反應(yīng)，抑制菌體繁殖等，其它機(jī)制還沒有被闡明，不同植物提取物的抑菌機(jī)制也不盡相同，相信隨著科研水平的進(jìn)步會(huì)有更多的抑菌機(jī)理被發(fā)現(xiàn)。 |
