槲皮素與異槲皮素的區(qū)別研究 | 槲皮素與異槲皮素的區(qū)別研究 |
| 發(fā)布時(shí)間:2020-10-29 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點(diǎn)擊次數(shù):1354 |
| 槲皮素與異槲皮素是常見的兩類天然活性產(chǎn)物，他們擁有較為相似的名稱，卻擁有不一樣的作用和功效，在用途上也大相徑庭。 槲皮素是一種黃酮醇，存在于多種蔬菜和草藥中，含有許多有利的生物活性，能幫助健康的細(xì)胞增殖，心血管免疫。 槲皮素具備抗氧化屬性，能夠清除自由基，幫助細(xì)胞調(diào)節(jié)，促進(jìn)DNA完整性等。另外，槲皮素還能幫助身體在氧化應(yīng)激中保持足夠的谷胱甘肽水平，支持免疫調(diào)節(jié)。 槲皮素是許多類黃酮的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，如蘆丁，異槲皮苷。同時(shí)，槲皮素環(huán)結(jié)構(gòu)也會(huì)作為更大的類黃酮分子的一部分存在，比如金絲桃中的高糖，銀杏中的黃酮糖苷等。由于比較容易從蘆丁中提取，槲皮素常常被添加到補(bǔ)品中。然而，槲皮素很少在自然中直接存在，并且在小腸的吸收表面不易被主動(dòng)吸收。它的吸收是在更慢速、更低效的被動(dòng)擴(kuò)散過程中發(fā)生的。 槲皮素在自然界中主要以葡萄糖苷的形式存在，通常在葡萄糖苷鏈的3 或 4位置。蘋果和洋蔥是槲皮素葡萄糖苷最豐富的食物來源之一，尤其是槲皮素-3-葡萄糖苷，異槲皮苷以及異槲皮素。 異槲皮苷和異槲皮素是兩個(gè)可以互換使用的術(shù)語，即使在專家眼里亦是如此，因?yàn)樗鼈兊姆肿釉诮Y(jié)構(gòu)上是非常相似的。 在功能上，這兩個(gè)分子幾乎無法區(qū)分。研究表明異槲皮素比槲皮素或者槲皮苷（蘆�。┚哂懈叩纳锢枚取� 通過現(xiàn)有的資料，槲皮素與異槲皮素特性比較中有三處不同最為突出： 1.化學(xué)結(jié)構(gòu) 從化學(xué)上面來講，異槲皮素是甙，而槲皮素是甙元，也就是俗稱的糖配基。從面上面圖1和圖2來看，槲皮素與異槲皮素?fù)碛型瑯拥墓羌�。從化學(xué)合成上面來講，異槲皮素就是在骨架上加了一個(gè)葡萄糖。 2.水溶性 在水溶性上來講，槲皮素是完全不溶于水而異槲皮素則溶于水。 3.生物利用度 異槲皮素，已經(jīng)被證實(shí)比槲皮素或槲皮苷（蘆�。┚哂懈叩纳锢枚群透斓奈账俣龋渌俣却蠹s是槲皮素的兩倍，而比槲皮苷（蘆丁）則要高十倍。異槲皮素的葡萄糖部分加速了分子的攝取以及向槲皮素的轉(zhuǎn)化。 小腸中細(xì)胞的酶和活性輸送機(jī)制會(huì)與異槲皮素分子中的葡萄糖成分相互作用，加速它們的攝取和向槲皮素的轉(zhuǎn)化。如果沒有葡萄糖成分，槲皮素在小腸的吸收就會(huì)通過更慢速、更低效的被動(dòng)擴(kuò)散過程來完成。因此，異槲皮素是槲皮素一種更高生物利用度的形式。在動(dòng)物研究模型中比較得到槲皮素，異槲皮素的生物利用度：槲皮素的生物利用率為2%，異槲皮素為12%（見下表）。 產(chǎn)物名稱 生物利用率 系數(shù) 槲皮素 2% 1x 異槲皮素 12% 6x
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