植物提取物對功能飲料影響 | 植物提取物對功能飲料影響 |
| 發(fā)布時間:2020-10-29 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點擊次數(shù):904 |
| 隨著功能性飲料的大火，各類榜熱度出產(chǎn)的新品種層出不窮，數(shù)量也創(chuàng)下了飲料界一個新的高度，今天我們不過多談?wù)撽P(guān)于功能性飲料的東西，我們今天主要來談?wù)勱P(guān)于功能性飲料的主要功能成分--植物提取物。 植物提取物 植物提取物在近年來逐年走紅，源自植物的提取物在食品選擇上更有傾向性，也就被眾多食品廠商用于食品中，多用于功能飲料當中。雖然被廣泛使用，但是在產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)中還是會涉及到一系列的問題，我們共同關(guān)注一下： （一）明確原料來源 在食品界，無論是何種食物，都必須明確原料的來源，才能夠進行食物的配方和生產(chǎn)。在國際上，植物提取物的使用已經(jīng)非常的廣泛，在功能性飲料中作為原料已經(jīng)使用多年。但是在國內(nèi)，由于當下政策和法規(guī)限制，植物提取物作為食品原料的少之又少，能夠使用的種類也并不多。而在保健品中，沖劑型與口服液型，能夠采用的果蔬及藥食同源的相關(guān)植提物都能過使用。 （二）產(chǎn)品安全有效 植物提取物作為食品功能性飲料的原料成分，食品安全永遠都是第一位，做國外使用植提物作為食品原料，需要通過3到5個左右的認證和備案才能作為合法原料進行使用。而在國內(nèi)，則需要通過新食品原料或者食品添加劑認證，通過后才被視為安全可靠的原料成分被加以使用。關(guān)于植提物的有效性，國內(nèi)外多家大公司已經(jīng)進行過相關(guān)研究，同時各個公司還有相當完整的研究報告。 （三）功能成分明確 植物提取物不是說就完全是某一種成分，只能說含量能夠達到多少，植物提取物本身就是一個比較復(fù)雜的東西，同一種成分但是含量不盡相同，他們的規(guī)格也就被分為多種。以茶葉提取物為例子，大家熟知的有茶多酚、茶氨酸還有茶黃素，他們所具有的功效對應(yīng)研發(fā)的產(chǎn)品也不盡相同，抗氧化產(chǎn)品就選擇茶多酚差不多的綠茶提取物，抗癌類產(chǎn)品就選用茶黃素含量差不多的綠茶提取物，想要開發(fā)抗疲勞產(chǎn)品，則選擇茶氨酸差不多的綠茶提取物。各種植物提取物都不盡相同，所以對應(yīng)不同功能的產(chǎn)品，則需要選擇適宜的產(chǎn)品才行。 （四）生產(chǎn)規(guī)模達標 在我國，功能性飲料無論是保健品也好還是普通食品類也好，都是在國家食藥監(jiān)局統(tǒng)一管理的，所頒發(fā)許可證的廠家都是達到了生產(chǎn)要求才給予頒發(fā)證書，而廠家在生產(chǎn)中都必須按照食藥監(jiān)局的規(guī)章制度來進行，要確保配方的合規(guī)，廠家生產(chǎn)的穩(wěn)定性，同時在生產(chǎn)過程中添加的植提物也必須首先符合相關(guān)法規(guī)才能使用。 （五）雅外觀好口感 在使用植物提取物通常會受到兩個問題的影響，第一個：顏色、外觀，第二個：口感，對于顏色因為植提物通常有自己獨特的顏色，在提升產(chǎn)品功效的同時，能夠調(diào)整產(chǎn)品的顏色。在口感方面由于植物的特性，通常加入飲料中會有苦澀和其他不良風(fēng)味，而要將植提物加入到飲料中既要提升功效、又要好看的外觀、還要把不良風(fēng)味進行掩蓋，要讓產(chǎn)品風(fēng)味被消費者認可和接受，又不缺失產(chǎn)品獨特點。 推薦閱讀：產(chǎn)品風(fēng)味改善實驗及結(jié)果 （六）強大學(xué)術(shù)售后 植提物的全新上市，對于一般消費者可能不會清楚其所展示的效果，在一定程度上，需要我們對產(chǎn)品和產(chǎn)品功效進行推廣，但同時推廣人員需要對該產(chǎn)品信息通篇掌握，除去良好的食品專業(yè)知識外，還要對醫(yī)藥有一定的程度的了解，產(chǎn)品研發(fā)人員更需要是該行業(yè)專家級人物，只有這樣才能夠做好產(chǎn)品，為推廣做好技術(shù)支持和良好的售后服務(wù)。 （七）優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈條 雖然前期出貨量小，生產(chǎn)力度小，但是隨著市場熱度提升，勢必會引起供不應(yīng)求的現(xiàn)象出現(xiàn)，在一定程度上講，擁有一個穩(wěn)定的植提物供應(yīng)商，廠商的生產(chǎn)能力、各類配套服務(wù)等相關(guān)服務(wù)都需要滿足要求，并且具有持續(xù)性，只有這樣才能保證產(chǎn)品源源不斷的穩(wěn)定輸出，提升銷量，擴大市場。 植物提取物作為功能飲料的重要成分，通過以上的幾個點，我們能夠看出，在選擇使用、生產(chǎn)和銷售方面需要注意的非常多，基于當下功能飲料的井噴式爆發(fā)，行業(yè)規(guī)范還沒有明確，遵照以上羅列出的一些問題，相信還是很有幫助。
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