瑪卡（Maca)提取物活性成分及主要應(yīng)用 | 瑪卡（Maca)提取物活性成分及主要應(yīng)用 |
| 發(fā)布時(shí)間:2020-11-04 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點(diǎn)擊次數(shù):1061 |
| 瑪卡（Maca)是十字花科獨(dú)行菜屬植物，別名甜菜根或秘魯人參。雖然它的樣子與人參迥然不同，但由于果實(shí)營養(yǎng)豐富，因而有了“南美人參”的美譽(yù)。 瑪卡的生長習(xí)性、大小和比例與蘿卜非常相似。植物上部為綠色，有香味且延著地面生長。新葉薄且多褶，可長到12厘米至20厘米。葉子在生長期表現(xiàn)出二形態(tài)。在營養(yǎng)生長階段表現(xiàn)更為突出，尤其是外圍葉子凋零內(nèi)部葉子不斷生長。米黃色，自我受粉的花朵在中央的總狀花序中生長。 活性成分： 瑪卡烯(Maceaene)、瑪卡酰胺(Macamide)、硫配糖體(Glucosinolates)等。 主要應(yīng)用： 1. 應(yīng)用于營養(yǎng)補(bǔ)品中，可直接使用或加工成各種劑型（顆粒，片劑，膠囊劑）后使用，或與其他成分混合后使用或加工成與其他成分（顆粒劑）的各種劑型后使用 ，片劑，膠囊）。 2. 在農(nóng)業(yè)中，可用于增加牲畜的繁殖力。 3. 在食品中，瑪卡（Maca）可以烘烤或烤制，制成湯料，并用于制作稱為瑪卡奇查（maca chicha）的發(fā)酵飲料。
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