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酶提取法

天然植物的細(xì)胞壁由纖維素構(gòu)成，其中植物的有效成分往往被包裹在細(xì)胞壁內(nèi)。酶提取法就是利用纖維素酶果膠酶蛋白酶等（主要是纖維素酶），破壞植物的細(xì)胞壁，以促使植物有效成分最大限度溶解分離出的一種方法。在酶提取法的提取工藝中，酶的選擇、酶濃度、pH值、酶解溫度、酶解時(shí)間都會(huì)影響植物提取物的提取率。

E. BARZANA等人采用酶提取法從萬壽菊提取類胡蘿卜素，主要研究了料液比、酶濃度、酶解時(shí)間和溫度等對(duì)提取率的影響，研究結(jié)果表明最佳提取工藝為：料液比1∶4、酶濃度0.3%、提取時(shí)間為1.5h、溫度為25℃。張小清等人采用酶提取法提取銀杏中的活性成分—黃酮，并通過正交實(shí)驗(yàn)找出酶濃度、pH值、酶解溫度和時(shí)間等影響提取率的最佳工藝條件。

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