植物提取物在水果蔬菜中的保鮮作用 | 植物提取物在水果蔬菜中的保鮮作用 |
| 發(fā)布時(shí)間:2020-12-13 信息來(lái)源:admin 發(fā)布人:admin 點(diǎn)擊次數(shù):987 |
植物提取物在水果蔬菜中的保鮮作用
采用天然植物提取物對(duì)果蔬進(jìn)行保鮮可以減少化學(xué)合成殺菌劑對(duì)人類健康的不良影響,并有效防止植物病原菌的抗藥性。
能夠應(yīng)用到果蔬貯藏保鮮中的天然植物提取物主要是天然香辛料和部分中草藥，其提取物對(duì)果蔬貯藏保鮮過(guò)程中的主要病原菌具有較強(qiáng)的抑制作用。天然防腐保鮮劑的活性成分大多是揮發(fā)性精油,主要通過(guò)作用于微生物的細(xì)胞膜或者能量代謝途徑達(dá)到抗菌效果。
天然植物提取物在果蔬保鮮中的主要應(yīng)用方式有浸蘸、熏蒸、噴灑或與保鮮紙及涂膜劑等載體相結(jié)合，但目前尚缺乏成 熟的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用技術(shù)。發(fā)展植物源果蔬保鮮劑的未來(lái)研究應(yīng)集中于確定植物提取物的活性成分與構(gòu)效關(guān)系，以及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的系統(tǒng)工程技術(shù)。
我國(guó)果蔬保鮮長(zhǎng)期依賴化學(xué)保鮮劑，但隨著使用次數(shù)的增加，抗藥性及對(duì)人類健康危害的問(wèn)題日益突出。植物的提取物綠色、環(huán)保，成為近些年保鮮劑開(kāi)發(fā)的熱點(diǎn)。論述了保鮮劑開(kāi)發(fā)中的植物資源、提取方法、殺菌原理及其應(yīng)用進(jìn)展，指出了開(kāi)發(fā)過(guò)程中將面臨的問(wèn)題及其發(fā)展前景，巴科以此為目標(biāo)，在提取工藝，干燥工藝以及生產(chǎn)技術(shù)上不斷的創(chuàng)新和改善，終于攻克了植物中低聚糖類導(dǎo)致的熔融和植物提取物強(qiáng)吸濕性導(dǎo)致凝固的難題，運(yùn)用先進(jìn)、合理、科學(xué)的生產(chǎn)工藝，在天然植物精華提取產(chǎn)品的質(zhì)量上取得了突破性的進(jìn)展。 |
