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天然色素的提取：

隨著合成色素的不安全性日益受到人們的重視，世界各國使用合成色素的種類日益減少。天然色素不僅使用安全，而且具有一定的營養(yǎng)價值，深受消費者喜愛。以辣椒紅色素為例，采用超臨界CO2可除去辣椒油樹脂中臭味、殘余溶劑，同時將辣椒色素分成紅、黃兩種色素且損失較少，與傳統(tǒng)的脫辣工藝相比，具有明顯的優(yōu)勢。超臨界流體CO2萃取技術還可以分離其它天然色素，如蕃茄紅素、可可色素和β-胡蘿卜素等。

 

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