柚皮苷經(jīng)水解加氫所得柚苷二氫查耳酮為甜味劑 |
發(fā)布時(shí)間:2020-12-31 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點(diǎn)擊次數(shù):748 |
用途】 (1)苦味劑。柚皮苷經(jīng)水解加氫所得柚苷二氫查耳酮為甜味劑,甜度約為蔗糖的150倍。 (2)柚皮苷有明顯的抗炎作用,可降低血液的粘滯度,減少血栓的形成,并有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜及增加實(shí)驗(yàn)動(dòng)物膽汁分泌的作用。 (3)天然色素、風(fēng)味改良劑和苦味劑用于食品、飲料的生產(chǎn),又可作為合成高甜度、無毒、低能量的新型甜味劑二氫柚苷查耳酮和新橙皮苷二氫查耳酮的原料。柚皮苷還可在其它領(lǐng)域應(yīng)用。鄒洪報(bào)道:柚皮甙有阻斷鄰苯三酚自氧化的自由基鏈反應(yīng),即柚皮甙有抗氧化性作用。
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