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茶氨酸的生產(chǎn)方法

有關茶氨酸的生理活性的研究成果，引起人們對茶氨酸的重視。茶氨酸具有甜味及鮮爽味，同時又易溶于水，無氣味，可廣泛用于多種食品中。已有多種注明含有茶氨酸的食品上市，如茶飲料、果汁、口香糖以及茶氨酸膠囊、片劑等。茶氨酸應用的擴大使茶氨酸的需求量提高�，F(xiàn)有的生產(chǎn)方法中有茶葉提取法、化學合成法、組織培養(yǎng)法、微生物發(fā)酵法等。

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