γ-氨基丁酸概述及γ-氨基丁酸生產(chǎn)工藝--上禾生物 | γ-氨基丁酸概述及γ-氨基丁酸生產(chǎn)工藝--上禾生物 |
| 發(fā)布時(shí)間:2021-02-27 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點(diǎn)擊次數(shù):861 |
| γ-氨基丁酸概述 γ-氨基丁酸(Gama-Aminobutyric acid,GABA)，又稱氨絡(luò)酸，屬于非蛋白質(zhì)氨基酸，廣泛分布于動(dòng)植物體內(nèi)。植物如豆屬、參屬、中草藥等的種子、根莖和組織液中都含有GABA。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明GABA是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制性遞質(zhì)，是腦組織中最重要的神經(jīng)遞質(zhì)之一，對(duì)哺乳動(dòng)物具有重要的生理調(diào)節(jié)作用, 如降血壓、改善睡眠，延緩大腦衰老等。 人體本身對(duì)GABA有自我調(diào)節(jié)的系統(tǒng)，當(dāng)缺乏時(shí)會(huì)產(chǎn)生焦躁、不安、疲勞、憂郁、失眠等癥狀。在人腦中, 雖然GABA可由腦部的谷氨酸在脫羧酶的作用下轉(zhuǎn)化而成，但是年齡的增長(zhǎng)和精神壓力加大使GABA的積累異常困難，而通過日常飲食補(bǔ)充可有效的改善這種狀況。 2.γ-氨基丁酸生產(chǎn)工藝 γ-氨基丁酸天然存在量低，很難從一些天然動(dòng)植物組織中大量提取分離。 目前主要的生產(chǎn)方式有化學(xué)合成，植物富集法和生物發(fā)酵法。 化學(xué)合成的GABA有原料殘留，且有化學(xué)物質(zhì)殘留，即使得到純品也不屬于天然產(chǎn)物，并且在生產(chǎn)工藝中使用危險(xiǎn)溶劑，安全性差，因此不能用于食品，也不能作為一種天然的食品添加劑。 植物中GABA含量低，富集提取成本高、產(chǎn)率低，植物富集法具有較大局限性。 微生物發(fā)酵法是利用乳酸菌、酵母菌、曲霉菌等一些安全性高的微生物，用其催化谷氨酸脫羧制得GABA。利用這些微生物發(fā)酵生產(chǎn)GABA,具有安全性高、成本低、含量高及可安全用于食品的優(yōu)點(diǎn)。還可以作為天然功能性食品配料(添加劑)用于保健食品中。
免 責(zé) 申 明： |
