芹菜素具有抗炎、殺菌等多種藥理活性 | 芹菜素具有抗炎、殺菌等多種藥理活性 |
| 發(fā)布時(shí)間:2021-04-09 信息來(lái)源:admin 發(fā)布人:admin 點(diǎn)擊次數(shù):788 |
| 4’,5,7-三羥基黃酮，又名芹菜素，分子式為C15H10O6，屬于黃酮類(lèi)化合物，與山柰酚、槲皮素相比具有低毒、無(wú)誘變性等特點(diǎn)，廣泛存在于多種蔬菜、水果、豆類(lèi)和茶葉中,其4’、5、7位3 個(gè)羥基和2、3位雙鍵可以與自由基結(jié)合，具有清除自由基能力，其5、7位羥基可以螯合金屬離子，抑制氧化自由基的產(chǎn)生，從而決定了芹菜素的抗氧化活性；此外，芹菜素還具有抗炎、殺菌等多種藥理活性。 哈工大機(jī)器人（山東）智能裝備研究院，生物健康工程研究所的孫勝楠、張友源、盧衛(wèi)紅*等人綜述了芹菜素對(duì)神經(jīng)細(xì)胞保護(hù)作用及其在神經(jīng)系統(tǒng)疾病發(fā)病和改善過(guò)程中的相關(guān)機(jī)制，以期闡明芹菜素在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的保護(hù)作用，為芹菜素作為功能性食品配料提供理論參考。
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