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無(wú)色或淡黃色揮發(fā)性精油，具有迷迭香所特有的青草似清涼氣味和甜樟腦氣息。兼有一定抗氧化性能。溶于乙醇。用途GB2760—96：允許使用的食品用香料。主要用于沙司、肉、禽等調(diào)味料。用途淡黃色液體香氣/味道:強(qiáng)的清涼，尖鮮的藥草香帶橙子果香，尖刺、辛辣味，香氣強(qiáng)烈，透發(fā),給人以清爽之感。利用部位：全株（除去木質(zhì)部分），或只用葉片。比重:(20℃)0.893-0.916旋光度:(20℃)-7o—+11o30’折光指數(shù):(20℃)1.4670-1.4730酸值：＜1溶解度:1:4-1:10溶于80%乙醇中成分：α-蒎烯，莰烯，桉葉素，乙酸龍腦酯，樟腦，龍腦含量：龍腦10~15%應(yīng)用：迷迭香油常作為衛(wèi)生醫(yī)藥用品的加香使用，不用于日用香精中。藥用可清熱解毒、散生產(chǎn)方法由唇形科多年生灌木迷迭香(Rosemarinusofficinalis)的新鮮幼枝和正在開(kāi)花的一年生幼芽和花經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率2%(葉子)～1.4%(花)。主要產(chǎn)于西班牙、意大利、突尼斯、前南斯拉夫、前蘇聯(lián)和土耳其等國(guó)。生產(chǎn)方法多利用葉或除木質(zhì)部外的整個(gè)植株，采后應(yīng)迅速干燥，以免香氣散逸。干燥時(shí)置大盤(pán)中于通風(fēng)暗處進(jìn)行，以保持綠色。

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