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有研究采用Rancimat法測(cè)定其抗氧化性能，結(jié)果表明其對(duì)油脂是優(yōu)良的抗氧化劑，作用明顯強(qiáng)于合成抗氧化劑BHT(3，5-二叔丁基-4-羥基甲基苯)可作為天然抗氧劑應(yīng)用于油脂較高的食品保藏上。另有研究表明，楊梅素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，氧化應(yīng)激在各種神經(jīng)疾病包括局部缺血和老年期癡呆中起關(guān)鍵作用。

楊梅素９８％　　上禾生物

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