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上禾生物－番茄紅素具有高效猝滅單線態(tài)氧和清除自由基的作用

由于具有同一平面上更多共軛雙鍵的結(jié)構(gòu)，使得番茄紅素具有高效猝滅單線態(tài)氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在類胡蘿卜素中最強(qiáng)。氧自由基在組織內(nèi)產(chǎn)生,能和體內(nèi)DNA、蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類等重要的大分子物質(zhì)反應(yīng),損壞它們的功能,引起一系列的疾病,如癌癥、心血管疾病和衰老等,番茄紅素可通過碎滅單線態(tài)氧(O2)和清除過氧化氫等作用抑制疾病。番茄紅素是淬滅單線態(tài)氧和清除過氧化氫等自由基能力最強(qiáng)的類胡蘿卜素。類胡蘿卜素通過物理方式和化學(xué)方式來淬滅單線態(tài)氧。物理方式淬滅單線態(tài)氧主要經(jīng)歷以下過程將活化轉(zhuǎn)至類胡蘿卜素,產(chǎn)生基態(tài)氧和活化了的三重態(tài)類胡蘿卜素,其余的能量以熱的形式通過與周圍環(huán)境中的溶劑等物質(zhì)之間的旋轉(zhuǎn)振動(dòng)而釋放出去,重新產(chǎn)生的基態(tài)類胡蘿卜素則可以參加下一個(gè)清除單線態(tài)氧的循環(huán)。類胡蘿卜素清除單線態(tài)氧的能力主要取決于其分子中共扼雙鍵的數(shù)量—番茄紅素具有比其它類胡蘿卜素更強(qiáng)的清除單線態(tài)氧的能力,其清除單線態(tài)氧的速率常數(shù)是目前常用抗氧化劑維生素E的100倍,是B-胡蘿卜素的兩倍。有人認(rèn)為這種增加的能力與它的另外2個(gè)沒有結(jié)合的雙鍵有關(guān)。番茄紅素可以通過淬滅單線態(tài)氧預(yù)防脂類氧化,除此以外,它還可以與過氧化氫以及二氧化氮等的活性氧碎片反應(yīng),保護(hù)生物膜免受自由基的損傷。最新研究表明,番茄紅素在保護(hù)淋巴細(xì)胞免受NO2自由基造成的細(xì)胞膜損害或細(xì)胞致死方面的能力非常強(qiáng)其清除氧自由基的能力也較其它類胡蘿卜素強(qiáng)。通過抗氧化性番茄紅素抑制癌細(xì)胞的磷脂質(zhì)代謝,調(diào)節(jié)腫瘤抑制基因,降低腫瘤的發(fā)生率,抑制腫瘤癌細(xì)胞的增殖作用。

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