番茄紅素用途及應(yīng)用 | 番茄紅素用途及應(yīng)用 |
| 發(fā)布時間:2021-08-24 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點擊次數(shù):1093 |
番茄紅素為暗紅色粉末或油狀液體。油溶液呈黃橙色。耐熱和耐光性優(yōu)良。不溶于水，溶于乙醇和油脂。其色素屬胡蘿卜素類，純品為針狀深紅色晶體(從二硫化碳和乙醇的混合液析出者)。熔點174℃，可燃。易溶于二硫化碳(1g/50ml)、沸騰乙醚(1g/3L)、正乙烷(1g/14L,0℃)；溶于氯仿和苯；微溶于乙醇和甲醇；不溶于水。用途：使用紅色色素。其油樹脂喊1Chemicalbook%，對熱、光穩(wěn)定，并有抗氧化能力和典型的番茄風(fēng)味，除使用于各種番茄制品外，也適用于肉類、湯料、醬類、糖果、小吃食品和面點等。用途一種西紅柿中的抗氧化劑微量營養(yǎng)素，與降低癌癥和心血管疾病風(fēng)險有關(guān)。通過間隙連接蛋白43的表達(dá)上調(diào)促進(jìn)細(xì)胞間間隙連接通訊以及抑制培養(yǎng)中癌細(xì)胞增殖。抑制膽固醇合成以及促進(jìn)低密度脂蛋白降解。用途用于食品、藥品、化妝品著色
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