水溶性（迷迭香酸）抗氧化劑可廣泛運(yùn)用于各類飲料、水產(chǎn)品、天然水溶色素當(dāng)中 | 水溶性（迷迭香酸）抗氧化劑可廣泛運(yùn)用于各類飲料、水產(chǎn)品、天然水溶色素當(dāng)中 |
| 發(fā)布時間:2021-09-05 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點(diǎn)擊次數(shù):572 |
| 迷迭香提取物在食品、保健品領(lǐng)域中的應(yīng)用 作為天然食品抗氧化劑，迷迭香提取物具防腐、抗菌、護(hù)色等性能，經(jīng)測試，其對大腸桿菌、霍亂弧菌等具有很強(qiáng)的抑制殺滅作用，是綠色食品首選的純天然抗氧化劑。迷迭香提取物的有效成分可分為脂溶性和水溶性兩種，油溶性有效成分主要是鼠尾草酸和鼠尾草酚，水溶性主要是迷迭香酸。 脂溶性（鼠尾草酸）抗氧化劑主要應(yīng)用于食用油脂、功能性魚油和藻油、肉制品、乳制品、高脂肪食品、方便面、巧克力糖果、烘焙等食品中，以及高檔寵物食品中。其作用在于防止油脂氧化變質(zhì)及食品氧化變色。由于其耐熱性好，因此在烘焙食品、油炸食品等加工工藝中需要較高溫度或需要高溫滅菌的食品中具有極強(qiáng)的適用性。 水溶性（迷迭香酸）抗氧化劑可廣泛運(yùn)用于各類飲料、水產(chǎn)品、天然水溶色素當(dāng)中，其同樣具有極強(qiáng)的抗氧化活性，以及抗菌能力。
由于具有獨(dú)特的保健價值，迷迭香提取物已成為保健食品領(lǐng)域的開發(fā)熱點(diǎn)。在歐美市場，迷迭香提取物被開發(fā)成各種營養(yǎng)片劑、膠囊，用于改善胃腸健康、抗氧化、改善情緒、保持血壓健康、保護(hù)大腦免受自由基的損傷、抵抗環(huán)境刺激等。
免 責(zé) 申 明： |
