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EGCG（Epigallocatechin gallate）即表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯，是綠茶茶多酚的主要組成成分，是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗腫瘤作用[1]。

中文名:表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯

外文名:Epigallocatechin gallate

分子量: 458.4
CAS NO

989-51-5

分子式 : C22H18O11

茶多酚的抗腫瘤作用已經(jīng)得到國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究人員的公認(rèn)，研究表明其主體成分兒茶素(占茶多酚總量70%～80%)發(fā)揮著主要功效。近年來(lái)科學(xué)工作者已經(jīng)越來(lái)越多將注意力集中于兒茶素上，尤其是其中的單體之一表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)最引人注目。EGCG是茶葉特有的兒茶素，其量最高，占茶多酚制品的40%～50%。它是2一連苯酚基苯并吡喃與沒(méi)食子酸形成的酯，具有酚類抗氧化劑的通用性，同時(shí)因其結(jié)構(gòu)中有6個(gè)鄰位酚羥基而有優(yōu)于其他兒茶素的許多性質(zhì)