羅漢果提取物作為純天然甜味劑，從餐桌甜味劑到飲料、烘焙食品、酸奶、醬汁、甜點(diǎn)和糖果都有它們的身影 | 羅漢果提取物作為純天然甜味劑，從餐桌甜味劑到飲料、烘焙食品、酸奶、醬汁、甜點(diǎn)和糖果都有它們的身影 |
| 發(fā)布時(shí)間:2021-11-07 信息來(lái)源:admin 發(fā)布人:admin 點(diǎn)擊次數(shù):496 |
| 羅漢果提取物作為純天然甜味劑，從餐桌甜味劑到飲料、烘焙食品、酸奶、醬汁、甜點(diǎn)和糖果都有它們的身影。羅漢果提取物的應(yīng)用已經(jīng)拓展到了主流市場(chǎng)，比如作為星巴克和Chobani酸奶的配料，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。羅漢果有一種不同于其他的風(fēng)味成分，這使得它比甜葉菊更適合添加到不同產(chǎn)品當(dāng)中。中國(guó)是羅漢果苷V最大的生產(chǎn)和出口國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，早在2014年，僅美國(guó)市場(chǎng)推出的使用羅漢果甜味劑作為原料的產(chǎn)品數(shù)量，就比2013年增長(zhǎng)了70%的份額，2015年新增羅漢果相關(guān)食品種類(lèi)400種，2016年又增加了100種。以羅漢果甜苷為代表的天然甜味劑，在全球范圍內(nèi)，每年有數(shù)百款新品問(wèn)世。 今年9月，中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)醫(yī)保商會(huì))網(wǎng)站公布了第三批共計(jì)12個(gè)植物提取物國(guó)際商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，就包括了羅漢果提取物(25%羅漢果皂苷V)、羅漢果提取物(50%羅漢果皂苷V)。 羅漢果提取物為淡黃色粉末至棕褐色浸膏。味極甜，其甜度超蔗糖甜度的240倍，甜味接近于砂糖，有稍類(lèi)似于甘草的后味。高純度羅漢果甜苷的熔點(diǎn)為197～201℃。易溶于水和乙醇。
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