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人參皂苷（ginsenoside，GS）是從五加科植物人參根、莖、葉中提取的主要活性成分，現(xiàn)已明確結(jié)果的GS單體約有40余，在人參中的含量在4%左右。目前通過科學(xué)、先進的工藝技術(shù)分離和精制出的人參皂苷，命名為Ro、Ral、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2等，皆由苷元和糖組成，除Ro的苷元是齊墩果酸外，其它的是原人參二醇和原人參三醇。目前我國對人參皂苷的提取分離方法、制劑工藝、抗腫瘤作用機制以及臨床應(yīng)用等方面做了大量研究，而且已經(jīng)有人參皂苷的新產(chǎn)品推向市場。

人參皂苷是一種固醇類化合物，又稱三萜皂苷，具有增加白細胞數(shù)量、提高人體免疫力、促進物質(zhì)代謝、抗疲勞、抗衰老等作用。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明人參皂苷對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有一定的調(diào)節(jié)作用，具有保護心腦血管的作用,可易化學(xué)習(xí)記憶的獲得、鞏固和再現(xiàn),具益智功效。人參皂苷的抗衰老作用被認為是人參皂苷的重要作用之一。人參皂苷使癌細胞的增殖生長速度減慢，并且具有抑制癌細胞浸潤、抗腫瘤細胞轉(zhuǎn)移、促進腫瘤細胞凋亡、抑制腫瘤細胞生長等作用。

目前，人參皂苷的測定方法有分光光度法、高效液相色譜法、高效液相色譜-質(zhì)譜法、近紅外光譜法等。其中分光光度法成本低 ,含量測定準(zhǔn)確度較低。 HPLC法相對其它方法準(zhǔn)確度較高 ,是人參皂苷定量分析常用的方法。HPLC -MS法可用于多組分的分離和鑒定。近紅外光譜法報道少，值得進一步研究。

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