| 鼠尾草酸有很好的自由基清除及抗氧化的作用 |
| 發(fā)布時間:2022-02-23 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點擊次數(shù):516 |
| 鼠尾草酸有很好的自由基清除及抗氧化的作用。其 DPPH、ABTS自由基清除能力和鐵還原抗氧化能力均強(qiáng)于VE,稍弱于合成抗氧化劑TBHQ; 其還原能力強(qiáng)于VE 和TBHQ。
鼠尾草酸是脂溶性的,可有效抑制油脂的過氧化物形成和多烯脂肪酸的分解,從而延長了油脂的貨架期。此外,研究發(fā)現(xiàn)鼠尾草酸可有效清除小鼠肝細(xì)胞內(nèi)氧自由基,減少脂質(zhì)過氧化物的產(chǎn)生,從而穩(wěn)定細(xì)胞膜;鼠尾草酸還能抑制低密度脂蛋白的氧化反應(yīng),進(jìn)而可以有效預(yù)防粥樣動脈硬化的發(fā)生。
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鼠尾草酸有很好的自由基清除及抗氧化的作用