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大蒜提取物

大蒜提取物就是大蒜素。成分：二烯丙基硫醚（CH2=CHCH2）2S3，是極不穩(wěn)定的有機(jī)硫化物，易降解，常溫下（20℃）經(jīng)過20小時后幾乎遭到完全分解，受熱分解更快。大蒜素非常不穩(wěn)定，因此，大蒜素提取、保藏非常困難。目前，提取大蒜素的方法主要是采用水蒸汽蒸餾法、溶劑浸出法和超臨界CO2（CSF-CO2）萃取法，前兩種方法大蒜素提取率和純度都很低，其中以超臨界萃取的大蒜素穩(wěn)定性最好，得率最高，品質(zhì)最優(yōu)。提取率可達(dá)到92%以上，大蒜素純度達(dá)84%。大蒜素在100元/公斤左右，大蒜油的價格在300元/公斤左右。

功效

·預(yù)防動脈粥樣硬化，保護(hù)心臟免受侵襲

·具有清瘟、解毒、活血化瘀的功能

·典型抗菌素和殺菌性，可治療腳癬（足癬、皮真菌病）對刺激性物質(zhì)具有免疫功能，對哮喘、感冒、糖尿病、陰道感染有一定療效。

·抗病毒的作用

·降血脂、降血壓、降血糖還有抗血小板凝集

·提高溶纖酶的活性，對腫瘤細(xì)胞有抑制和殺滅作用，防治腫瘤

·它可減少冠狀動脈粥樣硬化斑塊，可以抗血拴。

·保健、促生長作用：大蒜素可有效刺激動物體內(nèi)產(chǎn)生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分C3H5S(O)基因，使肉蛋鮮味更美。