槲皮素（Quercetin）簡介 | 槲皮素（Quercetin）簡介 |
| 發(fā)布時間:2022-06-30 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點擊次數(shù):614 |
| 槲皮素簡介 槲皮素（Quercetin），也稱作五羥黃酮，是一種存在于水果、蔬菜和谷物等植物中的植源性黃酮類化合物。槲皮素廣泛存在于自然界中。其英文名“quercetin”最早出現(xiàn)于1857年，其來源于“quercetum”，意為櫟樹林。其是一種天然的生長素極性運輸抑制劑。槲皮素含量豐富的食品包括：茶葉（茶樹；2000-2500mg/kg），刺山柑（1800mg/kg），歐當(dāng)歸（1700mg/kg），蘋果（44mg/kg），紅洋蔥（1910mg/kg，最外層的含量最高），紅葡萄，柑橘、西紅柿、西蘭花及其他綠葉蔬菜。此外還有許多漿果的含量也較高，包括覆盆子、歐洲越橘（158mg/kg，鮮重），越橘（種植74mg/kg，野生146mg/kg），蔓越莓（種植83mg/kg，野生121mg/kg），沙棘（62mg/kg），巖高蘭（種植53mg/kg，野生56mg/kg）及仙人掌的果實。2007年一項研究發(fā)現(xiàn)，有機種植的西紅柿槲皮素含量比傳統(tǒng)種植的高出79%。澳大利亞昆士蘭大學(xué)的一項研究表明，部分品種的蜂蜜中也存在槲皮素，包括來源于桉樹及澳洲茶樹的蜂蜜。槲皮素英文名稱：quercetin，中文別名：櫟精，CAS號：117-39-5，分子式：C15H10O7，分子量：302.236，外觀與性狀：黃色至綠色-黃色結(jié)晶粉末。 |
