羅漢果的甜是一種三萜類化學(xué)物質(zhì)——羅漢果提取液羅漢果甜苷，它的甜度是蔗糖甜的300倍 | 羅漢果的甜是一種三萜類化學(xué)物質(zhì)——羅漢果提取液羅漢果甜苷，它的甜度是蔗糖甜的300倍 |
| 發(fā)布時間:2022-08-04 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點擊次數(shù):508 |
羅漢果含羅漢果糖甙，較蔗糖甜300倍；另含果糖、碳水化合物、黃酮類等。果中含非糖甜味的成份，主要是三萜甙類：羅漢果甙Ⅴ及Ⅳ，甙Ⅴ的甜度是蔗糖的256-344倍，甙Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍，不有甙Ⅳ則不呈甜味；主次的是D-甘油果糖，其甜度為蔗糖的0.55-0.65倍。還含很多葡萄糖水，果糖占14%。含鎂、鐵、鎳、硒、錫、碘、鉬等26種有機物原素、蛋白、維他命C等。內(nèi)果皮含植物油脂41.07%，基中油酸有：脂肪酸，油酸，棕櫚酸，聚醚，棉籽油酸，肉豆蔻酸，月桂酸，癸酸。 羅漢果的甜是一種三萜類化學(xué)物質(zhì)——羅漢果提取液羅漢果甜苷，它的甜度是蔗糖甜的300倍，因此羅漢果也特甜�？墒橇_漢果甜苷不容易進行人體內(nèi)的基礎(chǔ)代謝，不造成發(fā)熱量，還可以調(diào)整血糖平衡，做為代糖服用并不會造成過多攝取糖份而造成的各種各樣病癥，不但對身體沒害，還有利于人體。假如服用感覺很甜，在泡羅漢果時可以少放一些羅漢果，多放水稀釋液。 |
