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茶多酚對(duì)寵物食品的保質(zhì)作用

茶多酚具有天然高效的抗氧化和抑菌功能，因此深受寵物食品行業(yè)的歡迎，被廣泛用作寵物食品的保鮮劑和抗氧化劑，以延長(zhǎng)商品的貨架期。

（一）作為寵物食品的抗氧化劑、保鮮劑

1989年，中國(guó)食品添加劑學(xué)會(huì)將茶多酚列入GB2760-89食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。茶多酚能抑制不飽和脂肪酸酸敗，保護(hù)蛋白質(zhì)、維生素不被氧化。

一般而言，寵物食品中動(dòng)物蛋白含量高，易腐敗氧化變質(zhì)。日本學(xué)者認(rèn)為，茶多酚是目前為止發(fā)現(xiàn)的最理想的天然食品抗氧化劑。

（二）保色劑

茶多酚可以防止天然色素如胡蘿卜素、葉綠素、紅花素和維生素等受光氧化而褪色，作為保色劑可以使食品和飼料色澤保持鮮艷和穩(wěn)定，茶多酚保色性能比VC高20倍。在寵物食品加工中，茶多酚應(yīng)用在烘烤類寵物食品中不僅可以改善烘烤食品的色澤和感官，而且具有保護(hù)維生素的作用。

（三）除臭劑

茶多酚可以有效地除去某些寵物加工原料如肉類、油類作物及其制品的異味，確保寵物食品打開包裝后氣味純正。

三、總   結(jié)

隨著科學(xué)技術(shù)水平和人們對(duì)寵物保健要求的提高，寵物保健食品將越來(lái)越受到重視。因此，在寵物保健食品研制過(guò)程中使用茶多酚類高效安全的天然抗氧化劑，對(duì)寵物保健有著十分重要的意義。

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