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胡椒堿是一種廣譜抗驚厥藥，對小鼠實驗性電驚厥有良好的對抗作用，對戊四氮、印防己毒素、士的寧，以及腦室內(nèi)注射筒箭毒堿、谷氨酸等引起的驚厥發(fā)作和聽源性發(fā)作，都有不同程度的對抗作用。臨床試用，對某些類型的癲癇病也有療效。國有一種治療癲癇病的民間驗方"白胡椒加蘿卜"，并人工合成了結(jié)構(gòu)簡化的胡椒堿類似物3－（3，4－次甲二氧苯基）丙烯酰哌啶staherb（商品名抗癇靈）。胡椒堿對蠅類的毒性較除蟲菊高。

一種生物堿staherb，分子式C17H19NO3。它存在于多種胡椒屬植物果實中，為其辛辣味成分之一，但胡椒的辛辣味主要來自它的異構(gòu)體佳味堿。在商品黑胡椒和白胡椒中，胡椒堿的含量為5％～9％，有時高達11％。胡椒堿為無色單斜棱柱狀晶體；熔點130～133℃；溶于乙酸、苯、乙醇和氯仿，微溶于乙醚，在水和石油醚中幾乎不溶；入口最初無味，后有辛辣味；能與強酸生成結(jié)晶的鹽。

胡椒是印度醫(yī)藥上最基本的成分，被用來治療多種疾病。藥理學研究證明了許多它們傳統(tǒng)的藥效如：具有止痛與退熱的功效、抗氧化staherb作用、抗菌作用等等，胡椒堿是胡椒的有效成分。胡椒堿的藥理作用較為廣泛，目前已發(fā)現(xiàn)具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤等作用。

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