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羅漢果提取物
別名：Luo Han Guo extract, Corsvenor Momordica fruit extract
有效成分：羅漢果甜甙 Ⅵ，羅漢果甜甙 Ⅴ
規(guī)格含量：
羅漢果甜甙 Ⅴ 10%、45%、55%（羅漢果總甙≥80％） HPLC
CAS號：88901-36-4
分子結(jié)構(gòu)：
分子式：C60H102O29 (羅漢果甜甙 Ⅴ)
分子量：1287.43 (羅漢果甜甙 Ⅴ)
提取來源：葫蘆科羅漢果屬植物羅漢果（Momordica Grosvenori Swingle）的果實
外觀屬性：棕色粉末,易溶于水
應(yīng)用范圍：天然甜味劑，可應(yīng)用于各類食品、飲料、藥品

產(chǎn)品簡介：
    羅漢果的主要甜味成分為羅漢果甜甙，其中又以羅漢果甜甙V含量最高。羅漢果甜甙是一類葫蘆烷型的三萜皂甙物質(zhì)，易溶于水，甜度約為蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特點，對食品的熱量貢獻幾乎可以忽略不計。

    羅漢果提取物中還含有豐富氨基酸、果糖、維生素和礦物質(zhì)。作為一種通用的天然甜味劑，羅漢果提取物是合成甜味劑如阿斯巴甜等、高熱甜味劑如蔗糖等的理想代替品。羅漢果提取物具有較強的熱穩(wěn)定性及酸堿穩(wěn)定性，烹飪或烘烤不會影響其風味或甜度，在烘烤食品、營養(yǎng)食品及低熱食品中具有廣泛的應(yīng)用前景，也可用于制作具有清熱潤肺作用的保健果汁或飲料。