藤茶中二氫楊梅素的研究狀況 | 藤茶中二氫楊梅素的研究狀況 |
| 發(fā)布時間:2012-06-14 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點擊次數(shù):3190 |
摘 要藤茶是我 國民間飲 用較廣的一種代用荼，因其具有重要的生理保健功能而廣受歡迎 。二氫楊梅素是藤茶中的主要功能性成分，本文對藤茶中二氫楊梅素的理化性質、提取純化方法、測定方法以及主要生理保健功能展開了闡述。并對開展高二氫楊梅素含量的藤茶方面的研究作展望。 關鍵詞 藤茶二氫楊梅素 保健功能 二氫楊梅樹皮素 雙氫楊梅素 藤茶 ( Amp e l o p s i s g r o s s e d e n t a t a ) 為葡萄科蛇葡萄屬植物的嫩莖葉，又名甜藤茶 。藤茶主要分布于廣東、 廣西、 云南、 貴州、 湖南、 江西 、 福建等省 區(qū)【 ” 。藤茶中主要的有效成分為黃酮類化合物 ．以 二氫楊梅素的含量最高圈 。藤茶中的二氫楊梅素 又名雙氫楊梅樹皮素 、 福建茶素 、 白蘞素、 蛇葡萄 素等。藤茶中的二氫楊梅素具有抗氧化、抑菌、 提 高免疫力 、 降血脂 、 清除 自由基、 抗血栓、 抗腫瘤 、 消炎等重要生理保健功能。 1藤茶中二氫楊梅素的理化性質 二氫楊梅素 ( 3 ， 5 ， 7 ， 3 ， 4 ， 5 一 六羥基一 2 ， 3 一 雙氫黃酮醇 ， d i h y d r o my r i c e t i n ， D MY)是一種 多酚羥基雙氫黃酮醇． 又稱蛇葡萄素。 屬黃酮類化合 物。二氫楊梅索的結構式如下： 何桂霞等口研究發(fā)現(xiàn)藤茶春夏幼嫩莖葉中二 氫楊梅素的含量達到樣品干重的 2 0 ％以上，幼葉 中的心葉可達 4 0 ％以上。林淑英等 對二氫楊梅素的穩(wěn)定性及其影響因素開展研究 ，發(fā)現(xiàn)二氫楊 梅素溶液易發(fā)生氧化 ， 穩(wěn)定性較差 ， 在溫度不超過 1 0 0 ％， 加熱時間不超過 3 0 mi n以及酸性和 中性條 件下可保持其化學結構穩(wěn)定 。而過渡態(tài)金屬離子 A l 、 F e 、 C u 等對二氫楊梅素的氧化則起到誘導 催化作用。 2藤茶二氫楊梅素提取和純化方法 二氫楊梅素在 2 5 ℃水中溶解度為 4 ％。熱水 中溶解度更大； 易溶于乙醇及丙酮， 極微溶于醋酸乙酯。目前 ，對二氫楊梅素的提取方法研究 比較多，主要根據(jù)二氫楊梅素的理化性質采用相應的 提取方法。如張友勝等【 5 1 6 】 利用“ 增溫溶解 ． 保溫過 柱 ，溫水解 吸” 的方法研究得 出． 在適宜溫度范圍 5 O～ 7 0 ℃內(nèi)。 6 O c I = 效果最好 ，該方法能 很好地將 7 0 ％左右 的二氫楊梅素提純到 8 O ％；提純二氫楊 梅素時．單位數(shù)量的 D一 1 6大孔吸附樹脂處理料 液的數(shù)量， 主要取決于料液 中二氫楊梅素的純度。 過柱時上柱料液濃度 、過柱速度以及解吸時水的 流速對二氫楊梅素的提取均有影響。選擇的適宜 條件分別為 5 m g ／ m L的上柱料液濃度、 2 B V ／ h的過 柱速度、 6 一 I O B V／ h的水解吸速度。 利用重結晶可以制備高純度的二氫楊梅素。 楊鈴等 通過微波法對藤茶中二氫楊梅素的萃取工藝進行研究 ． 結果發(fā)現(xiàn)在提取溫度 9 5 ℃。 微波 輻射時間為 1 5 m i n ，料液 比為 1 ： 2 0時二氫楊梅素 的提取率最高。姚茂君等【 8 】 進一步對超聲波輔助溶劑提取二氫楊梅素進行研究 。發(fā)現(xiàn)在 4 0 ℃下 ， 以液料體積質量 比為 1 5 m L ： l g ．以體積分數(shù) 6 5 ％ 乙醇溶液為溶劑 ， 超聲波輔助提取 4 0 mi n， 目標物 楊志堅 袁弟順 陳凌華等： 藤茶中二氫楊梅素的研究概況 21 二氫楊梅素的一次提取率可達 9 3 ． I ％，優(yōu)于常規(guī) 的熱提取法。李衛(wèi)等[ 9 1 也開展 了溫度對密閉微波提取二氫楊梅素影響的研究 ，在溫度低 于 8 0 ℃ 時， 提取率很低， 溫度大于 8 0 ℃小于 l 1 O ℃時， 隨 著溫度的升高提取率呈上升趨勢， 1 1 0 o C達到最 高。 譚斌等【 · O l 通過對二氫楊梅素純化方法進行 比 較研究發(fā)現(xiàn) ， 添加活性炭 的方法 ， 工藝相對簡單 ， 操作比較方便， 但成本增加， 易造成環(huán)境污染等問 題。利用水提醇溶法純化二氫楊梅素，方法簡單 ， 但設備相對復雜一些， 且工藝中使用了乙醇， 增加 了成本。利用水提石油醚萃取純化二氫楊梅素主要缺點是最后成 品中可能含有少量有機溶劑 ， 從 而影響產(chǎn)品的安全性和應用范圍，同時增加 了生產(chǎn)成本。 利用大孔吸附樹脂純化二氫楊梅素， 方法 方便 ， 處理量大 ， 能連續(xù)生產(chǎn) ， 但其主要缺陷是過 柱時要求保溫， 且涉及樹脂再生等問題。高速逆流 色譜法純化可以一次性獲得高純度樣品，但缺點是樣品處理量少，難 以一次性獲得大量樣 品。因 此 ， 高速逆流色譜法 ( HS C C C ) 法在應用于化學成 分的分離提純時。應盡可能地與其它常用分離方 法互補進行。微波動態(tài)是一種新型的提取方法， 采用微波動態(tài)循環(huán)階段逆流提取藤茶中的二氫楊梅 的方法 ．可以保證使提取中的固液相二氫楊梅素的濃度差在單位時間內(nèi)保持在較高的水平[ 1 1 ] 。 不同二氫楊梅素的純化方法 ，各有各的優(yōu)缺 點。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展及二氫楊梅素應用領域的不斷擴寬 ，對二氫楊梅素的純度提出更高的要求。 可以選擇高精密的設備來純化二氫楊梅素．以 得到高純度的二氫楊梅素，如可以采用制備型色譜柱 ， 同時通過控制流動相溶劑種類 、 流動相的配 比、流動相的流速及保 留時間來分離純化高純度 的二氫楊梅素。 3藤茶中二氫楊梅素的測定方法二氫 楊梅 素 的測定 方 法有 紅 外光 譜 法[ 1 2 J 、 D S C差熱掃描法【 1 3 ] 、 質譜法、 高效逆流色譜法㈣、 高效液相色譜法[ 】 5 ／、 薄層掃描法等。 楊鈴等【 2 】采用紅外光譜法對藤茶中的二氫楊 梅素進行了定性分析，采用這種方法可以鮮明地 鑒別有機物并對結構進行分析，它通過吸收峰的 位置、吸收峰的相對強度以及峰的形狀提供化合物的結構信息 。 其中以吸收峰的位置最為重要。 何桂霞等【 5 】用 H P L C測定不 同采收時期及不同部位 的藤 茶二 氫楊 酶 素含 量 ．用 HP L C法采 用 N o v a p a k C 】 8 柱( 1 5 0 m mx 4 ． 6 mm， 5 m ) ， 甲醇一水一 磷 酸( 2 7 ： 7 3 ： 0 ． 1 ) 為流動相， 流速為 1 ． 0 mL ／ mi n ； 紫外檢 測波長為 2 9 0 n m ； 柱溫為 2 5 。 C。 結果表明本方法線 性關系良好 ，平均加樣 回收率為 9 9 ． 4 7 ％， R S D為 1 ． 6 8 ％。5月份藤茶葉中二氫楊梅素含量最高 ， 達 2 7 ． 8 ％～ 3 1 ． 2 ％：葉中含量高于莖中 3 — 4倍。 隨著藤茶二氫楊梅素研究的不斷深入 ，將要求縮短前處理的時間， 提高檢測效率 ， 因此必須探索開發(fā)出二氫楊梅素前處理柱來縮短前處理的時間，既能保證萃取物的潔凈、 穩(wěn)定， 又能縮短前處 理的時間； 同時應用超高效液相色譜 ( U P L C ) 能快捷、 準確地測定藤茶二氫楊梅素的含量。 4藤茶中二氫楊梅素的保健功能 4 ． 1 抗 氧化 二氫楊梅素有著 良好的抗氧化效果和潛在的激發(fā)細胞活力的功效 。郭清泉等 通過采用量 子化學計算法探討二氫楊梅素抗氧化機制，確定 二氫楊梅素的抗氧化活性中心在其分子結構的 B 環(huán) 3 ， 4 ， 5 位連酚羥基上。通過研究發(fā)現(xiàn)量子化學計算手段確定二氫楊梅素的各量子化學參數(shù)與抗氧化活性之間的關系 ，確定 了影響物質抗氧化 活性的主要因素 ，提出了二氫楊梅素分子的抗氧 化活性中心。楊書珍等p a l 研究了二氫楊梅素的抗氧化能力 ， 結果發(fā)現(xiàn)二氫楊梅素具有 良好的抗油脂氧化的能力 ， 抗氧化效果優(yōu)于兒茶素、 大豆異黃酮、 葛根異 黃酮。 與T B H Q ( 特丁基對苯二酚1 的抗氧化效果相 近。張友勝等f I 9 1 通過對二氫楊梅素進行化學修飾．制備了既能溶于油脂又具有較好抗氧化作用的二氫楊梅素硬脂酸酯。 4 ． 2抑菌作用 藤茶中二氫楊梅素具有很好的抑菌作用。故在食品加工與貯藏方面有很大的開發(fā)和利用前 景。 蕭力爭等研究二氫楊梅素對細菌、酵母和霉菌的抑菌活性和最低的抑菌濃度， 結果發(fā)現(xiàn)二氫楊梅素對細菌的最低抑菌濃度不超過 1 ．7 6 g ／ L，在酸性或弱堿性環(huán)境中比在 中性和強堿性環(huán)境下的抑菌活性更強。楊書珍等【 2 1 ] 對二氫楊梅素的抑菌 2 2 國茶葉加工 2 0 1 0， ( 1 ) 效果進行研究 ，發(fā)現(xiàn)二氫楊梅素對牛奶酸敗菌和青霉菌具有明顯的抑制作用。且抑菌效果優(yōu)于常見的防腐劑苯 甲酸。 4 ． 3免疫作用 藤茶二氫楊梅素具有明顯的免疫作用。二氫楊梅素能顯著提高小鼠單核一巨噬細胞吞噬功能和溶血素含量 ，增強免疫功能[ 2 2 1 。謝鵬等瞄 】 研究發(fā)現(xiàn)二氫楊梅素( D MY ) 對肉雞免疫機能的影響可能存在量效關系：二氫楊梅素在低于 0 ． 0 5 ％添加劑量的情況下對肉雞免疫器官的發(fā)育有促進作用。 4 ． 4 降血 脂、 降血糖 藤茶具有 良好的降血脂、降血糖功能。 陳玉瓊等 通過對二氫楊梅素的降血脂效果進行了研究．結果發(fā)現(xiàn)二氫楊梅素對高脂血癥小鼠體重有明顯減輕作用：二氫楊梅素能不同程度降低小鼠血清T C、 T G、 L DL — C、 MDA含量 ，提高血清 HD L — C含量及 S O D活性 ， 降低肝系數(shù)。肝臟病理學觀察表明， 喂飼藤茶中的二氫楊梅素小鼠肝細胞變性、 腫脹的程度減輕。鄭成等 通過以藤茶葉為原料， 采用四氧嘧啶致糖尿病小鼠模型。觀察二氫楊梅素的降血糖效果。結果發(fā)現(xiàn)二氫楊梅素對高血糖模型小 鼠有明顯的降血糖效果。 5 展望 我國擁有豐富的藤茶資源 。隨著對藤茶研究的不斷深人， 二氫楊梅素成為藤茶研究的熱點。特別是二氫楊梅素的降血脂 、抗氧化和防腐作用等成為研究的重點。因此， 必須開展對藤茶中二氫楊梅素含量的影響因素研究，篩選出高二氫楊梅素含量的藤茶品種和研究出高二氫楊梅素含量的藤茶加工工藝。同時研究藤茶中二氫楊梅素的最佳提取方法、純化方法 ， 為二氫楊梅素的開發(fā)與利用提供重要的理論依據(jù) ，也為藤茶中二氫楊梅素在醫(yī)藥、 食品等領域的應用擴展更大的空間。 參考文獻 [ 1 1 中國科學院研究所．中國高等植物圖鑒【 M】 ． 補編( 第2冊) ． 北京： 科學出版社， 1 9 7 9 ： 3 5 3 ． 『 2 l 王承忠．實驗室間比對的能力驗證及穩(wěn)健統(tǒng)計技術Ⅲ． 理化檢驗一 物理分冊，2 0 0 4，4 0 ： 7 — 2 1 ． f 3 1 He G x( 何桂霞) ， P e i G ( 裴剛) ， Z h o u T D( 周天達)，e t a l· De t e r mi n a t i o n o f t o t a l f la v o n o i d s a n d d i h y d r o my r i c e t i n i n A mp e l o p s i s g ro s s e d e n t a la ( H n a d— Ma z z )W．T ．Wa n g【 J J · C h i n a J o u r na l o f C h i n e s e 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