益生菌發(fā)酵對蒲公英黃酮含量的影響--上禾生物 | 益生菌發(fā)酵對蒲公英黃酮含量的影響--上禾生物 |
| 發(fā)布時間:2023-01-09 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點擊次數(shù):373 |
| 蒲公英作為一種藥食兩用的清熱解毒中藥，含有多種活性物質(zhì)，黃酮是其主要成分之一。本試驗利用益生菌對蒲公英進(jìn)行發(fā)酵處理，分析了不同發(fā)酵菌種、增效劑和發(fā)酵條件對蒲公英黃酮含量的影響，基于靶向差異代謝組分析了發(fā)酵對蒲公英黃酮組成成分的影響，并研究發(fā)酵對其體外抗氧化活性和體外抑菌活性的影響。 圖片 1、 益生菌發(fā)酵對蒲公英黃酮含量的影響 1.1 發(fā)酵菌種對蒲公英黃酮含量的影響 以黃酮含量為指標(biāo)，利用植物乳桿菌、釀酒酵母、枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌四種菌分別進(jìn)行單菌發(fā)醉蒲公英，選用發(fā)酵效果最好的兩株菌（植物乳桿菌和釀酒酵母菌）進(jìn)行發(fā)酵并進(jìn)一步篩選菌種比例。結(jié)果表明∶釀酒酵母和植物乳桿菌以 7∶3 的比例進(jìn)行發(fā)酵效果最好，此時蒲公英黃酮含量為 57.79 mg/g。 1.2 增效劑對蒲公英黃酮含量的影響 對比尿素、酪蛋白、蔗糖、糖蜜等10 種增效劑對發(fā)酵產(chǎn)物中蒲公英黃酮含量的影響，結(jié)果表明;酵母膏對蒲公英黃酮含量影響顯著（P<0.05）。酵母膏最適添加量為0.5%，此時，蒲公英中黃酮含量達(dá) 61.50 mg/g。 1.3 發(fā)酵條件對蒲公英黃酮含量的影響 以蒲公英黃酮含量為指標(biāo)，采用單因素結(jié)合響應(yīng)面的試驗設(shè)計法對益生菌發(fā)酵蒲公英的發(fā)酵條件（發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度、接種量、含水量）進(jìn)行優(yōu)化。最佳發(fā)酵條件為∶發(fā)酵時間52.04 h，發(fā)酵溫度 35.34 ℃，接種量 12%，含水量為5269%，此發(fā)酵條件下得到蒲公英黃酮含量可達(dá) 66.95 mg/g，較優(yōu)化前提高 8%。 1.4 菌公英黃酮粗提物制備 基于上述發(fā)酵條件制備出發(fā)酵蒲公英，并對發(fā)酵前后蒲公英進(jìn)行水提結(jié)合醇提處理，得到發(fā)酵蒲公英黃酮（FDF）和未發(fā)酵蒲公英黃酮（DF）含量分別達(dá) 183.72 mgg和 109.49 mg/g，F(xiàn)DF 較 DF 提高了67.80%。 2、 益生菌發(fā)酵對蒲公英黃酮組成成分的影響 采用靶向差異代謝組測定分析FDF和 DF，鑒定出了229種蒲公英黃酮化合物，主要包括黃酮類 131 種，黃酮醇類35 種，黃烷酮類26種等。主成分分析結(jié)果表明 FDF 和 DF組成成分存在較大差異，進(jìn)一步篩選發(fā)酵和未發(fā)酵蒲公英類黃酮差異代謝物，共篩選到57種差異代謝物。上調(diào)代謝物有27種（如∶靡皮素3-0-蕓香糖苷、大豆苷元等），下調(diào)代謝物30種《如穗花杉雙黃酮、柏皮素-7-0-健萄糖苷等）。57種差異代謝物中有 25 種已被注釋，說明經(jīng)微生物發(fā)酵后，蒲公英中黃酮類代謝產(chǎn)物更為豐富。FDF和 DF 完全是兩類不同的黃酮類代謝產(chǎn)物，且FDF中的生物活性成分有效提高， 3、 發(fā)酵蒲公英黃酮的生物活性研究 3.1 抗氧化活性研究 本試驗對比研究了發(fā)酵蒲公英黃酮（FDF）和蒲公英黃酮（DF）對 DPPH自由基和還原力的影響，以此來評價發(fā)酵蒲公英黃酮的體外杭氧化活性。結(jié)果是示∶FDF對還原力和 DPPH 自由基清除率均顯著高于 DF（P~0.05）。 3.2 抑菌活性研究 本試驗對比研究了發(fā)酵蒲公英黃酮（FDF）和蒲公英黃酮（DF）對金黃色葡萄球菌和沙門氏菌的抑菌活性。研究發(fā)現(xiàn)∶FDF 對金黃色催萄球菌和沙門氏菌 IC50值分別為1850 mgmL、I235 mgmL，DF 對金黃色葡萄球菌和沙門氏菌的 IC如值分別為 20.73mgmL、>25 mgmL，說明與未發(fā)酵蒲公英黃酮相比，發(fā)酵蒲公英黃具行明顯的抑菌活性， 發(fā)酵蒲公英黃酮含有更為豐富的類黃酮代謝物，且其抗氧化和抑菌活性顯著高于未發(fā)酵蒲公英，可以作為一種功能性飼料添加劑應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)養(yǎng)殖中。 文章摘自《益生菌發(fā)酵對蒲公英黃酮含量、組成及抗氧化和抑菌活性的影響研究》 傅 杰 . （2019.6）
免 責(zé) 申 明： |
