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綠原酸的來源

綠原酸是由咖啡酸與奎尼酸生成的縮酚酸，植物體內(nèi)的綠原酸是由emp途徑產(chǎn)生的磷酸烯醇式丙酮酸與ppp循環(huán)產(chǎn)生的4-p-赤蘚糖合成得到的莽草酸經(jīng)一系列生物轉(zhuǎn)化得來，該途徑又稱為桂皮酸途徑。綠原酸分布廣泛，從高等雙子葉植物到較低等的蕨類植物都有分布，主要存在于忍冬科、杜仲科、菊科及薔薇科等植物中。含量最高的包括杜仲葉、金銀花(花中可達(dá)3%)、向日葵(籽實(shí)中可達(dá)3%)、咖啡(咖啡豆中可含2%)、菊花(0.2%)等。此外，綠原酸可以通過以奎尼酸起始的四步化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行人工合成，有報道顯示目前綠原酸合成的總產(chǎn)率已達(dá)65%。

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