羅漢果糖苷。這是一種叫“葫蘆素三萜皂苷”的物質(zhì)，其甜度可達(dá)蔗糖的數(shù)百倍 | 羅漢果糖苷。這是一種叫“葫蘆素三萜皂苷”的物質(zhì)，其甜度可達(dá)蔗糖的數(shù)百倍 |
| 發(fā)布時(shí)間:2023-01-26 信息來(lái)源:admin 發(fā)布人:admin 點(diǎn)擊次數(shù):440 |
| 羅漢果，中國(guó)特有的一種藥食兩用植物，富含糖甙，具有降血脂作用，可以輔助治療糖尿病和肥胖癥。分布于中國(guó)的廣西、廣東、福建、江西、湖南等省，隨著市場(chǎng)需求的增加，目前羅漢果種植的范圍不斷擴(kuò)大。羅漢果因?yàn)楦缓攀忱w維，可減輕饑餓感，讓人產(chǎn)生飽腹感，降低體內(nèi)脂肪成分的吸收率，起到降脂通便的作用，不過(guò)它到底有沒(méi)有減肥的作用呢？ 1個(gè)羅漢果=1斤白糖 羅漢果中有少量天然糖分，主要是葡萄糖和果糖。不過(guò)它和一般的水果不同，它的甜味主要來(lái)自其中的糖苷類物質(zhì)，此外也有提供少量甜味的甘露醇等成分。上世紀(jì)70年代，美國(guó)和日本科學(xué)家分別對(duì)羅漢果甜味來(lái)源進(jìn)行研究并發(fā)現(xiàn)了羅漢果糖苷。這是一種叫“葫蘆素三萜皂苷”的物質(zhì)，其甜度可達(dá)蔗糖的數(shù)百倍。據(jù)估計(jì)，1個(gè)羅漢果干果（平均以15克計(jì)算）含有的天然甜味成分相當(dāng)于1斤白糖所產(chǎn)生的甜度。
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