迷迭香提取物有效成分的作用機(jī)理--上禾生物 | 迷迭香提取物有效成分的作用機(jī)理--上禾生物 |
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迷迭香提取物有效成分的作用機(jī)理--上禾生物
1）自由基終止劑，大多數(shù)為酚類(lèi)結(jié)構(gòu)的化合物，如叔丁基羥基苯甲醚(BHA)、二叔丁基羥基甲苯(BHT)、叔丁基氫醌(TBHQ)和生育酚等； 2）螯合劑，如EDTA、檸檬酸、植酸等； 3）單線(xiàn)態(tài)氧抑制劑，如胡蘿卜素等。迷迭香抗氧化劑不但是一種自由基終止劑，而且是一種單線(xiàn)態(tài)氧抑制劑。從迷迭香中提取的抗氧化成分除黃酮外，主要是鼠尾草酚、鼠尾草酸、迷迭香酸和迷迭香酚，它們都具有二酚雙萜的活性部位。 4）還原劑，如抗壞血酸及其鹽類(lèi)、亞硫酸及其鹽類(lèi)、核黃素等 此外，迷迭香中還含有迷迭香二酚、迷迭香醌等多種不同的酚類(lèi)，這些酚類(lèi)物質(zhì)之間以加合作用來(lái)表現(xiàn)整體的抗氧化性。
并且這些成分都不容易揮發(fā)，具有良好的熱穩(wěn)定性。研究顯示，在密封的條件下，將迷迭香提取物以204℃加熱18小時(shí)，或在260℃下加熱1小時(shí)，其活性都不受影響；在204℃露空加熱條件下，其抗氧化活力在半小時(shí)后仍能保留83%，1小時(shí)后能保留74%。由此可見(jiàn)，迷迭香提取物能耐受?chē)婌F干燥、擠壓及烘烤的高溫，迷迭香的這些抗氧化成分作為斷鏈型自由基終止劑，是通過(guò)捕獲過(guò)氧自由基來(lái)抑制過(guò)氧化鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的進(jìn)行，由于生成的酚氧自由基相對(duì)穩(wěn)定，它與類(lèi)脂化合物反應(yīng)很慢，從而阻斷了自由基鏈傳遞和增長(zhǎng)，抑制氧化過(guò)程的進(jìn)展。 迷迭香酸最早由ELISS從迷迭香中被分離純化。它是一種有一定生理活性的酚酸類(lèi)化合物，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是兩個(gè)苯環(huán)上有四個(gè)-OH。因此，它是迷迭香中一種有效的抗氧化成分。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，迷迭香酸有溫和的抗血栓作用，其機(jī)理可能與抗血小板聚集和增加纖維蛋白溶解活性有關(guān)。黃煉棟等報(bào)道，迷迭香酸的抗炎機(jī)理可能是，1）與抑制花生四烯酸代謝中的5一脂氧化酶(5-LO)有關(guān)。2）對(duì)補(bǔ)體依賴(lài)性PGI2的合成產(chǎn)生抑制作用，干擾不同途徑C3轉(zhuǎn)化酶的活性。3）抗氧化及消除自由基。 |
