番茄紅素保健功能 | 番茄紅素保健功能 |
| 發(fā)布時(shí)間:2023-03-21 信息來(lái)源:admin 發(fā)布人:admin 點(diǎn)擊次數(shù):328 |
番茄紅素在預(yù)防多種疾病的發(fā)生方面的作用正在得到肯定，這些生理功能與番茄紅素清除自由基的功能有關(guān)。初步研究表明，番茄紅素可減少退行性疾病如心血管疾病和癌癥的發(fā)生并具有延緩衰老的功效。類胡蘿卜素類預(yù)防癌癥的功能正在研究中，番茄紅素的作用已經(jīng)引起重視。常吃番茄和番茄加工品可以降低前列腺癌、食道癌和其它癌癥的發(fā)病率。番茄紅素可抑制人類子宮內(nèi)膜細(xì)胞和肺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，番茄紅素的抑制作用與4倍用量的a-胡蘿卜素或Chemicalbook10倍用量的B-胡蘿卜素相同。番茄紅素還可抑制動(dòng)物乳腺腫瘤的發(fā)生。經(jīng)常攝人番茄產(chǎn)品的地區(qū)，如地中海地區(qū)，一些慢性病的發(fā)生率較低，已證實(shí)番茄紅素在其中有積極的作用。 在食用番茄或番茄加工品時(shí)，由于番茄紅素是脂溶性成分，為了更好地吸收它并避免引起動(dòng)脈粥樣硬化癥的危險(xiǎn),應(yīng)采用單不飽和脂肪酸，如橄欖油來(lái)烹調(diào)番茄，這樣可更好地吸收利用番茄紅素。番茄的多種形式的產(chǎn)品也正在開(kāi)發(fā)中，如開(kāi)發(fā)低脂、低熱型的西紅柿冰淇淋。 |
