角黃素(canthaxanthin), 亦稱斑蝥黃的性質(zhì)與功能 | 角黃素(canthaxanthin), 亦稱斑蝥黃的性質(zhì)與功能 |
| 發(fā)布時間:2023-03-25 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點擊次數(shù):946 |
角黃素的性質(zhì)與功能 角黃素(canthaxanthin), 亦稱斑蝥黃、斑蝥黃質(zhì),分子式為C40H52O2 ,化學(xué)名稱為β,β′-胡蘿卜素-4, 4′-二酮,是一種非維生素A源類胡蘿卜素。天然的角黃素存在于某種蘑菇、甲殼類、魚類、藻類、蛋、血液和肝臟中,含量極微。角黃素第1次是從可食的蘑菇(Cantharellus cinnabarinus)中分離出來的。它作為一個二酮類類胡蘿卜素在紅色波長范圍內(nèi)是一種有用的食品著色劑, 它可用于養(yǎng)殖鮭魚和沼蝦的著色。研究表明, 含酮基的類胡蘿卜素角黃素抑制癌變的能力比β-胡蘿卜素強(qiáng)。又有實驗證明,角黃素能顯著的增加火雞血液中的膽固醇、總蛋白、脲酸、甘油三羧酸的含量, 而上述這些方面都被黃曲霉毒素顯著的降低,-胡蘿卜素則不影響所測的血液中的任何一種,故關(guān)于肌氨酸激酶活性方面角黃素和黃曲霉毒素之間有一個明顯的相互作用, 即在黃曲霉毒素存在時,當(dāng)食用的角黃素含量增加時, 肌氨酸激酶活性下降。從大量的臨床試驗表明,角黃素和β-胡蘿卜素的結(jié)合對治療生血性原卟啉癥(EPP)和復(fù)合光疾病(PMLE)病人比單獨(dú)用β-胡蘿卜素好得多。另外,角黃素具有光防護(hù)作用,它是帶電的活化分子的優(yōu)秀淬滅劑, 同時也能與基態(tài)分子反應(yīng)正因為如此,它可作為人體里的親油性抗氧化劑,可以保護(hù)細(xì)胞和細(xì)胞結(jié)構(gòu)被存在于細(xì)胞脂肪部分的氧化劑氧化。而且角黃素具有免疫調(diào)節(jié)活性,可作為人體中的免疫調(diào)節(jié)化合物。細(xì)菌學(xué)和細(xì)胞學(xué)的研究表明,角黃素具有抗誘變復(fù)合物和防止惡性胞轉(zhuǎn)移的功能。角黃素能使血液中的T 和B 淋巴細(xì)胞增殖,可增加瘤塊中的胞毒巨噬細(xì)胞和T細(xì)胞的活性, 維持抗原中的巨噬細(xì)胞受體。 |
