上禾生物--羅漢果提取物為高強度甜味劑市場帶來新鮮活力 | 上禾生物--羅漢果提取物為高強度甜味劑市場帶來新鮮活力 |
| 發(fā)布時間:2023-06-17 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點擊次數(shù):1031 |
| 上禾生物--羅漢果提取物為高強度甜味劑市場帶來新鮮活力
羅漢果是一種小甜瓜，生長在中國南部和泰國北部。羅漢果中最主要的甜味成分是羅漢果苷V，其甜味程度是蔗糖的350倍。 Jorgensen介紹說直至2017年，Canadean項目中的羅漢果提取物需求量都將繼續(xù)以每年5%的速度增長。Innova 市場部主任Lu Ann Williams說，糖用量的減少和清潔標簽趨勢的綜合影響推進了天然甜味劑在更復雜的混合成分中的應用。盡管羅漢果相關產(chǎn)品的市場活躍度低于甜菊葉，但大眾對這些產(chǎn)品的興趣正在逐漸加深。Innova數(shù)據(jù)顯示，全球64%的羅漢果軟飲料都是在美國上市的。此外，歐洲商情市場調(diào)研公司估計今年羅漢果提取物的生產(chǎn)量將超過450噸，可能會取代1%的高強度甜味劑市場。
中國是羅漢果苷V最大的生產(chǎn)和出口國；2014年出口量達260噸，其中90%出口到美國和日本。 成功的定位羅漢果提取物已通過FDA GARS認證，從餐桌甜味劑到飲料、烘焙食品、酸奶、醬汁、甜點和糖果都有它們的身影。George提到，羅漢果提取物的應用已經(jīng)拓展到了主流市場，比如作為星巴克和Chobani酸奶的配料。
如果供應商購進優(yōu)質(zhì)的羅漢果原料并且適當開發(fā)相應市場，在甜味劑市場中羅漢果的應用范疇就會逐漸拓寬。但如今存在的問題是，羅漢果主流應用的開發(fā)費用仍然太貴了。Jorgense提到，現(xiàn)在的羅漢果提取物均來源于水果；還沒有人工合成產(chǎn)品。 羅漢果的生長是很困難的，它的種子萌發(fā)就需要耗時數(shù)月。Jorgensen說，可用于提純得到甜味羅漢果提取物的果實相對來說較少。這也就意味著大部分的苦味果實都要被廢棄。這也限制了一段時間內(nèi)羅漢果提取物的供應，還需要行業(yè)內(nèi)研究如何更快、更多地栽培出羅漢果，如何從果實中更有效地提取出甜味成分。 Jorgensen介紹說，“羅漢果有一種不同于其他的風味成分，這使得它比甜葉菊更適合添加到不同產(chǎn)品當中�！碑斎唬c甜葉菊一樣，隨著提取過程、精制工藝的逐漸成熟，一些不良口感會得到改善。 |
