999国内精品视频免费_国产真人作爱免费视頻_口口亚洲国产综合Av_99Re国产精品视频

油橄欖又稱齊墩果，目前，我國共發(fā)展油橄欖六十余萬畝，主要分布于甘肅隴南、云南西北部金沙江流域、四川廣元、達(dá)州地區(qū)，并已初具規(guī)模。甘肅隴南市是我國油橄欖最大的種植基地之一。油橄欖果實為核果。果實由果皮、果肉、果核組成。果實的形狀有卵圓形、橢圓形、長橢圓形、圓形等。果實成熟時，一般呈紫黑色。果實和果核的特點，是鑒定品種的重要依據(jù)之一。果實的形狀和大小品種不同而有明顯差異，不同品種的油橄欖的含油率及其有效成分的含量也均有一定的差異。油橄欖中含有三萜類、裂環(huán)烯醚萜類、黃酮類、有機(jī)酸等多種有效成分。

1 油橄欖的實用價值

由于油橄欖果中富含優(yōu)質(zhì)油脂，一般含油率在 11%～27.6%，所以栽培油橄欖最主要的用途就是利用果實中油脂加工橄欖油�！伴蠙煊汀笔遣捎矛F(xiàn)代工藝?yán)湔ヌ崛〉闹参镉停�是一種非干性食用油，被人體消化吸收率高達(dá) 94.5 %以上，是世界上唯一在天然狀態(tài)下直接被食用的油。它之所以被看做有較高營養(yǎng)價值的植物油，是由于其富含可以降低膽固醇和血脂的油酸以及人體所必須的維生素和微量元素。同時，橄欖油也是食品、乳品、保健、醫(yī)藥、化妝、化工的重要原料，國際橄欖油理事會(International Olive Oil Council，IOOC)及歐盟的資料表明，橄欖油對健康的益處主要有：促進(jìn)血液循環(huán)、改善消化系統(tǒng)功能、保護(hù)皮膚、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能、防癌、防輻射、抗衰老、預(yù)防心腦血管疾病等。但是，僅靠鮮果榨油獲取經(jīng)濟(jì)收入，效益是不高的。長期以來，油橄欖產(chǎn)業(yè)在栽培、種植，尤其是橄欖油深加工方面的研究與開發(fā)，已取得重大的進(jìn)展。橄欖鮮果還可用于制作罐頭、蜜餞、果醬，橄欖枝枝梢和葉可加工橄欖茶，油橄欖樹屬于常青樹，還可作為優(yōu)質(zhì)木材以及重要的山地和城區(qū)綠化樹種。但是，對于油橄欖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的廢棄物—油橄欖經(jīng)壓榨后的廢棄殘渣，除了部分被用作飼料、肥料之外，絕大部分被直接廢棄，不但污染了環(huán)境，而且在一定程度上造成了資源的浪費。不僅導(dǎo)致大量的天然植物資源的浪費，而且引發(fā)環(huán)境污染、生態(tài)惡化等一系列問題。因此，對油橄欖果渣進(jìn)行綜合開發(fā)利用，使其變廢為寶，充分利用資源，對于提高油橄欖加工綜合經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，具有重大的意義。

2 油橄欖果及果渣的化學(xué)成分

2.1 脂肪酸類

油橄欖果及果渣中均含有游離的脂肪酸類化合物，分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸含量達(dá) 75 %-88 % ，對人體具有多種保健功效�？拙S寶等利用氣相色譜－質(zhì)譜(GC-MS)分析了油橄欖果渣油中的脂肪酸成分及其含量，結(jié)果如表 1-1 所示，結(jié)果表明，正己烷萃取的果渣油主要脂肪酸為油酸(68.73 %)、棕櫚酸(15.28 %) 、8,10-二甲氧基-十八烷酸(6.65 %)、亞油酸(2.80 %)、硬脂酸(2.78 %) 和棕櫚油酸(0.97 %)，其主要脂肪酸組成與橄欖油類似。

2.2 三萜類

三萜類化合物主要是由 6 個異戊二烯結(jié)構(gòu)單元構(gòu)成，大部分為含 30 個碳原子的萜類化合物。油橄欖果三萜類成分主要為五環(huán)三萜類化合物，Guinda A 等從油橄欖果和葉中分離出 7 種三萜類化合物，分別對其進(jìn)行了結(jié)構(gòu)鑒定為高根二醇，熊果醇、齊墩果酸、熊果酸、山楂酸、甘草次酸。而即使是同一品種，油橄欖果的采摘時間不同，其中的三萜成分及含量也有所差異。，油橄欖果渣中主要有效成分以兩種五環(huán)三萜類化合物—齊敦果酸和山楂酸含量最高，其結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)如表 1-2 所示。

2.3 裂環(huán)烯醚萜類

   裂環(huán)烯醚萜是環(huán)戊烷單萜衍生物中的一類化合物，是由環(huán)烯醚萜類化合物在C7、C8 處裂環(huán)而成，是木樨欖屬植物標(biāo)記性化合物，目前，從油橄欖中分離得到的裂環(huán)烯醚萜類化合物共 25 種。圖 1-1 列出了油橄欖果中主要的裂環(huán)烯醚萜類化合物的結(jié)構(gòu)，其中尤其以橄欖苦苷具有重要的藥理活性。

2.4 黃酮類

黃酮類化合物(flavonoids) 是植物代謝過程中產(chǎn)生的一類重要天然有機(jī)化合物，近 30 年來一直是國內(nèi)外研究開發(fā)的熱點。Giovanna Vlahov 等對三個不同采摘階段的油橄欖果中的主要黃酮苷類成分木犀草苷、蘆丁、矢車-3-葡萄糖苷、花青素-3-蕓香糖甙進(jìn)行了分析。

2.5 木脂素類

目前，從油橄欖中分離得到的木脂素類化合物已有 21 種，圖 1-3 所示為油橄欖果中木脂素類成分的主要結(jié)構(gòu)，Maria Lopez 等利用 HPLC/DAD/ESI/MS 技術(shù)，對油橄欖果中的木脂素類成分 pinoresinol(Pr)、Hydroxy pinoresinol(OH-Pr)、Acetoxy pinoresinol(Ac-Pr)進(jìn)行了分析鑒定，結(jié)果表明油橄欖果中總木脂素類含量在 0.1-0.29mg·g-1。

2.6 簡單酚類

油橄欖果中含有豐富的酚類化合物，現(xiàn)代藥理學(xué)表明，油橄欖的多種活性與其中含有的酚類化合物有關(guān)，圖 1-4 列出了油橄欖果中主要的簡單酚類。Guillermo Rodriguez 等從油橄欖果渣中分離出了一種具有中藥生物活性的簡單酚類化合物 3,4-Dihydroxyphenylglycol（DHPG），經(jīng) HPLC 測定其在油橄欖果渣中的含量為 2.72g·kg-1。

2.7 糖類

油橄欖果中含有游離的單糖、雙糖、多糖。V. Marsilio 等通過 GC，GC-MS分析測定了不同品種的油橄欖果中的糖類成分，并對不同成熟階段的油橄欖果中的糖類成分進(jìn)行了含量測定，測定結(jié)果表明油橄欖果中主要糖類化合物為葡萄糖、果糖、半乳糖，隨著油橄欖果的成熟，糖類成分的含量是逐漸降低的。

2.8 甾醇類

油橄欖果主要含有菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾醇、葡萄醇等甾醇類化合物。Muhammet K. Gül 等利用毛細(xì)管氣相色譜法，對 21 種不同種類的油橄欖樣品中的甾醇成分進(jìn)行了分析測定，結(jié)果表明油橄欖中含量最高的兩種甾醇成分為谷甾醇（sitosterol）和燕麥甾醇（avenasterol），含量分別為：1.03-2.01g·kg-1和 0.07-0.44 g·kg-1，總甾醇含量為 1.29-2.38g·kg-1。

2.9 維生素及微量元素

油橄欖果及果渣中含有多種維生素和及人體所必須的微量元素。P.V. Jord o等，通過對 50 不同品種的油橄欖的礦物組成進(jìn)行考察，證明其含有其中含 N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B 等多種微量元素。

2.10 其他

M. Isabel Minguez-Mosquera 等對油橄欖果中的葉綠素和胡蘿卜素成分進(jìn)行了研究，結(jié)果表明在成熟階段，油橄欖果中的葉綠素及胡籮卜素含量幾乎沒有變化，而在其生長發(fā)育過程中，葉綠素及胡籮卜素的含量緩慢減少。Nalan A.Akgün等利用超臨界流體技術(shù)，從橄欖油脫臭餾出物中分離得到了一種天然抗氧化劑——角鯊烯（Squalene），其具有提高體內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)活性、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、改善性功能、抗衰老、抗疲勞、抗腫瘤等多種生理功能。