茶葉提取物茶多酚緩解高脂飼料給羅非魚生長和品質(zhì)帶來的負(fù)面效應(yīng)具有劑量依賴性 | 茶葉提取物茶多酚緩解高脂飼料給羅非魚生長和品質(zhì)帶來的負(fù)面效應(yīng)具有劑量依賴性 |
| 發(fā)布時(shí)間:2024-01-24 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點(diǎn)擊次數(shù):294 |
| 高脂飼料因其可以節(jié)約飼料蛋白質(zhì)、降低飼料成本，常被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中。但長期過量投喂高脂飼料也會使魚體脂肪過量沉積，損害魚體健康，影響魚肉品質(zhì)。茶多酚是一種從茶葉及其副產(chǎn)物中提取的類黃酮化合物，因其具有清除自由基、抗氧化、調(diào)節(jié)脂肪代謝、提高機(jī)體免疫力等作用，常被作為外源性抗氧化劑應(yīng)用于水產(chǎn)業(yè)中，以提高水產(chǎn)品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益。有研究表明，茶多酚能提高魚體生長性能、免疫與抗氧化能力，改善魚肉營養(yǎng)品質(zhì)。那么茶多酚是否能緩解高脂飼料對魚體健康及魚肉品質(zhì)造成的各種不利影響？為此，華東師大水生動物營養(yǎng)與環(huán)境健康實(shí)驗(yàn)室（LANEH）以羅非魚為模型，通過一系列養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，探究了兩種飼料濃度的茶多酚（50 和200 mg/kg）對飼喂高脂飼料(12%脂肪)羅非魚的脂代謝、免疫、抗氧化能力以及魚肉品質(zhì)的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)： 1. 與正常飼料對照組（6%脂肪）相比，高脂飼料顯著增加了羅非魚魚體中的脂肪沉積。在高脂飼料中添加茶多酚能顯著降低羅非魚肝臟與血清中的脂肪沉積。50 mg/kg 茶多酚顯著增加了脂分解基因CPT1α的表達(dá)，而200 mg/kg 茶多酚使羅非魚脂分解（ATGL，HSL，CPT1α）與脂合成（FAS，ACCα）相關(guān)基因的表達(dá)在各組中處于最低水平。這表明高低劑量茶多酚緩解羅非魚脂質(zhì)沉積的機(jī)制不同。 2. 長期飼喂高脂飼料會降低羅非魚的養(yǎng)殖存活率，抑制肝臟免疫酶AKP活性以及免疫相關(guān)基因IgM的表達(dá)。在高脂飼料中添加50 mg/kg 茶多酚能顯著提高羅非魚的存活率，提高血清免疫酶ACP活性以及肝臟中免疫相關(guān)基因IgM、抗炎因子TGF-β和NF-κB的表達(dá)。 3. 高脂飼料降低了羅非魚的血清總抗氧化能力（T-AOC），抑制了肝臟抗氧化相關(guān)基因GST的表達(dá)。而在高脂飼料中添加50 mg/kg 茶多酚能顯著提高魚體血清T-AOC，促進(jìn)肝臟抗氧化基因SOD及GST的表達(dá)。 4. 高脂飼料降低了魚肉中的單不飽和脂肪酸，降低了肌纖維直徑、密度以及膠原蛋白含量。在高脂飼料中添加茶多酚能促進(jìn)魚的生長，增加肌肉中必需氨基酸的含量，降低非必需氨基酸和鮮味氨基酸的含量。此外，高低劑量茶多酚對魚肉品質(zhì)的影響不同：與僅飼喂高脂飼料相比，飼料中添加50 mg/kg 茶多酚能提高羅非魚肌纖維的密度、彈力、膠著性和咀嚼性；而200 mg/kg 茶多酚主要增加了魚肉中肌纖維的直徑和肌肉膠原蛋白的含量。
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