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綠原酸等作為食品添加劑的前景展望

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定了綠原酸的測定標(biāo)準(zhǔn)，適用于以金銀花、菊花、杜仲、山楂等一種或幾種為主要原料的保健食品中綠原酸的測定［58］。

綠原酸作為食品添加劑的應(yīng)用是一個(gè)新的研究領(lǐng)域，目前還沒有關(guān)于綠原酸作為食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，但綠原酸在天然食品保鮮劑、天然抗氧化劑和天然食用色素等領(lǐng)域展現(xiàn)出的優(yōu)勢，表明綠原酸在天然食品添加劑中存在巨大的發(fā)展?jié)摿Α?

因此，需要更多的研究來確定在食品中使用綠原酸作為食品添加劑的濃度、代替?zhèn)鹘y(tǒng)食品添加劑的成本效益和防止其他生物活性化合物降解的潛力

綠原酸在全麥?zhǔn)称�、保健食品、烘焙食中均可發(fā)揮其價(jià)值。在全麥?zhǔn)称返膽?yīng)用中，因全麥?zhǔn)称分械柠熎ず团哐坑写罅康闹�肪，易引起脂肪降解，使其分解成游離的脂肪酸，進(jìn)而氧化分解產(chǎn)生一些醛類、酚類、羧酸類物質(zhì)后帶有哈喇味，甚至具有一定的［59］。而綠原酸具有抗氧化功效，對(duì)脂肪酶有抑制作用可防止脂肪分解，因此綠原酸的添加可避免全麥?zhǔn)称吩诖娣胚^程中產(chǎn)生哈喇味以及毒性物質(zhì)，提高其貨架期。

公司介紹：

上禾生物是一家專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化植物提取物生產(chǎn)企業(yè)。

經(jīng)營范圍：生物技術(shù)、植物提取物研發(fā)（可用于醫(yī)藥保健品、化妝品、飼料添加劑及生物農(nóng)藥生產(chǎn)開發(fā)領(lǐng)域）
主要產(chǎn)品：杜仲提取物-綠原酸（5%-98%）、熊果酸（25%-98%）、科羅索酸（1%-98%）、苦杏仁苷（50%-98%）、藤茶二氫楊梅素（25-98%） 和其他標(biāo)準(zhǔn)化的高純度植物提取物。

 
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