植物提取物作為食品添加劑的應(yīng)用分類
植物提取物的成分，一般可分為甙、酸、多酚、多糖、萜類、黃酮、生物堿等幾種，如綠茶提取物，其主要成分為茶多酚；人參提取物，主要含有多種人參單體皂甙；按照性狀不同，可分為浸膏、粉、晶狀體等，如紫羅蘭葉浸膏、杭白菊花浸膏。
目前國際上流行的植物提取物有近百種，常見的有以下幾類：
1.抗氧化劑：葡萄籽提取物、綠茶提取物、松樹皮提取物等；
2.免疫調(diào)節(jié)劑：人參提取物、絞股藍提取物、靈芝提取物等；
3.改善心血管系統(tǒng)功能類：銀杏葉提取物、蓮子心提取物、紅景天提取物等；
4.鎮(zhèn)靜劑類：纈草提取物、啤酒花提取物等；
5.天然色素類：番茄紅素、紫薯提取物等；
6.功能甜味劑：甘草提取物、甜葉菊提取物等。
目前，對于植物提取物用作食品原料，我國沒有統(tǒng)一的規(guī)定，部分物質(zhì)以不同的形式進行了規(guī)定。
依據(jù)GB2760，部分植物提取物可以用作食品添加劑，根據(jù)其功能，主要可分為：
1.抗氧化劑：迷迭香提取物、茶多酚(又名維多酚)、甘草抗氧化物、竹葉抗氧化物。
2.天然香料：丁香花蕾酊(提取物)、中國肉桂皮酊(提取物)、吐魯酊(提取物)、核桃殼提取物、可樂果提取物、月桂葉提取物/油樹脂、生姜提取物(生姜浸膏)、白櫟木屑提取物、蘇合香提取物、角豆提取物、皂樹皮提取物、良姜根提取物、春黃菊花凈油(提取物)(羅馬)、藥鼠李提取物、夏至草提取物、莫哈弗絲蘭提取物、海草(藻)提取物、黃龍膽根提取物、野黑櫻桃樹皮提取物、蠟菊提取物、柚苷(柚皮甙提取物)、巴拉圭茶凈油/提取物、白山核桃樹皮提取物、瓜拉納提取物、肉豆蔻衣油樹脂/提取物、西印度月桂葉提取物、歐當歸提取物、苦木提取物、黃芥末提取物/黃芥末油樹脂、棕芥末提取物、黑胡椒油樹脂/黑胡椒提取物、欖香油/提取物/香樹脂、糖蜜提取物、苜蓿提取物、眾香子油樹脂/提取物、羅勒提取物、芹菜籽提取物(固體)、芹菜籽(CO2)提取物、黃色金雞納樹皮提取物、紅三葉草提取物(固體)、蒲公英根固體提取物、穗花槭提取物(固體)、鼠尾草油樹脂/提取物、菝葜提取物、纈草根提取物、美國栗樹葉提取物、接骨木花提取物、藏紅花提取物、香葉提取物、檸檬提取物、羅望子提取物(浸膏)、葫蘆巴籽浸物、甜橙皮提取物、阿魏液態(tài)提取物(流浸膏)、沒藥樹脂提取物、花椒提取物、苦艾提取物、刺柏提取物、甘草提取物(粉)、甜菜堿(天然提取)、海索草提取物(又名神香草提取物)、安古樹皮提取物、德國春黃菊花(母菊花)提取物、胭脂樹提取物、卡黎皮提取物、玫瑰果籽提取物、甘牛至油樹脂/提取物、摩洛哥豆蔻提取物、芝麻(CO2)提取物、干制鰹魚(CO2)提取物、蘆薈提取物、燕根(蘿藦科植物)提取物、葡萄籽提取物、留蘭香提取物、九里香浸膏、甘草流浸膏、白蘭花浸膏、玫瑰浸膏、鳶尾浸膏、杭白菊花浸膏(又名杭菊花流浸膏)、楓槭浸膏、巖薔薇浸膏(又名賴百當浸膏)、金合歡浸膏、大花茉莉浸膏、小花茉莉浸膏、姜黃浸膏、玳玳花浸膏、梔子花浸膏、樹蘭花浸膏、樹苔浸膏、香根浸膏、香莢蘭豆浸膏(提取物)、香榧子殼浸膏、酒花浸膏、桂花浸膏、野玫瑰浸膏、菊苣浸膏、晚香玉浸膏、紫羅蘭葉浸膏、黑加侖浸膏、槐樹花浸膏、墨紅花浸膏、山達草流浸膏、蒲公英流浸膏、葫蘆巴籽浸膏、紅棗浸膏。
3.著色劑（天然色素）：菊花黃浸 | 
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