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迷迭香酸（RosmarinicAcid，C18H16O8），化學(xué)名稱為[R(E)]α-[[3-(3，4-二羥基苯基)-l-氧代-2-丙烯基]氧基]-3，4-二羥基苯丙酸（(R)-α-[[3-(3，4-Dihydroxyphenyl)-1-oxo-2E-pro-penyl]oxy]-3，4-dihydroxy-benzenepropanoicacid），化學(xué)結(jié)構(gòu)如圖1。迷迭香酸為酚酸類化合物，淺黃色粉末，熔點(diǎn)為202~205℃，易溶于水、乙醇、甲醇，難溶于氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑.

1溶劑浸提法 溶劑浸提法是將藥材在適當(dāng)?shù)娜軇┰诔�溫或溫�(zé)岬臈l件下浸泡一定時(shí)間，浸出有效成分的一種方法。此法操作方便，簡(jiǎn)單易行。黃丹，馮治平，余光蓉采用溶劑浸提法提取紫蘇中的迷迭香酸，以90%乙醇為提取劑，提取溫度為65℃，提取時(shí)間為3h，料液比為1：50(w/v)，迷迭香酸得率為23.63mg/g。周平，呂曉玲對(duì)紫蘇中的迷迭香酸進(jìn)行提取， 50%乙醇為提取劑，料液比為1:50(w/v)，提取溫度為65℃，提取時(shí)間為35min，迷迭香酸提取率為1.061%比熱水浸提法提高了30.18%。

2超聲提取法
迷迭香酸提取最常用的方法為超聲提取。超聲提取法利用超聲波浸提有效成分的方法。原理為利用超聲波的空化作用，破壞藥材細(xì)胞，使溶劑易于滲入細(xì)胞內(nèi)，同時(shí)超聲波的強(qiáng)烈振動(dòng)能傳遞巨大能量給浸提藥材與溶劑，使其作高速運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)了細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的釋放、擴(kuò)散和溶解，加速有效成分的浸出。高靜對(duì)丹參中迷迭香酸的提取工藝進(jìn)行研究，采用超聲波提取的方法，在單因素、單水平條件下，對(duì)料液比、甲醇濃度、提取溫度、提取時(shí)間4個(gè)因素進(jìn)行正交設(shè)計(jì)，以丹參中提取迷迭香酸的含量作為丹參提取的驗(yàn)證指標(biāo)。結(jié)果是在料液比為1：25，50%的甲醇在75℃下提取30min時(shí)，提取效果最好。陳玲玲、朱德全等應(yīng)用超聲提取法，提取溪黃草中迷迭香酸，最佳提取工藝條件為加20倍量30%乙醇超聲提取40分鐘。朱鶴云，彭秀玲，馮波利用超聲提取的方法，提取夏枯草中的迷迭香酸，提取工藝為超聲時(shí)間1h、提取溶劑70％乙醇，超聲功率400W，料液比1：30 。鄒盛勤，孫小青采用超聲提取法，對(duì)迷迭香中的迷迭香 酸進(jìn)行提取。周平，呂曉玲等采用超聲波技術(shù)從紫蘇中提取迷迭香酸，40%乙醇為提取劑，料液比為1∶60(m/V)，超聲波輸出功率為300W，提取時(shí)間為15min，迷迭香酸提取得率為1.146%。超聲法和其他方法相結(jié)合，可大大提高提取率，張春艷研究了超聲波輔助熱回流法從迷迭香中提取迷迭香酸的工藝條件，結(jié)果表明，超聲波預(yù)處理時(shí)間為10min，15%乙醇為溶劑，提取時(shí)間為1h，在此條件下迷迭香酸的提取率為94.94%。

3超臨界流體萃取法 超臨界流體萃取是一種利用某物質(zhì)在超臨界區(qū)域形成的流體，對(duì)植物中有效成分進(jìn)行萃取分離的新型技術(shù)。超臨界流體是指當(dāng)某物質(zhì)處于其臨界溫度和臨界壓力以上時(shí)，形成一種既非液體又非氣體的特殊狀態(tài)，在此狀態(tài)下，流體兼有氣液兩相的特點(diǎn)，既有與氣體相近的濃度，又有與液體相近的密度，對(duì)很多物質(zhì)具有很強(qiáng)的溶解能力，可作為萃取溶劑。陳四利、張沖等利用超臨界CO2萃取法，提取迷迭香中的迷迭香酸，確定的工藝條件為萃取壓力40MPa，萃取溫度65℃，萃取時(shí)間1h，夾帶劑（乙醇）用量為0.60ml·g-1。

4酶法提取 除此之外，一些酶法也被應(yīng)用到了迷迭香酸提取過(guò)程中。酶法提取是一種選用適當(dāng)?shù)拿�，通過(guò)酶反應(yīng)較溫和地將植物組織分解，最大限度地從植物體內(nèi)提取有效成分的新技術(shù)。其優(yōu)點(diǎn)為反應(yīng)特異性高、快速、高效、反應(yīng)條件溫和且易于控制等，特別適合有效成分很低及受溶劑影響較大易發(fā)生結(jié)構(gòu)變化的有效成分提取。如纖維素酶輔助提取法，董彥莉，劉祺鳳等對(duì)纖維素酶輔助提取紫蘇中迷迭香酸的工藝進(jìn)行了研究，在不加NaCl的條件下，纖維素酶添加量為2.0％、提取液的pH4.0、提取溫度為50℃、提取時(shí)間為15min。姚慧采用酶解法對(duì)紫蘇中的迷迭香酸進(jìn)行提取，酶解溫度50℃、料液比1：40(m/V)、加酶量25.0U/g、酶解時(shí)間5min，再經(jīng)熱回流提取20min，在最佳條件下經(jīng)二次提取，迷迭香酸提取得率為0.63%，得率比傳統(tǒng)熱水浸提法提高了26.26%。1.5微波輔助提取法 微波輔助提取法是一種利用磁控管所產(chǎn)生的每秒24.5億次超高頻率快速振動(dòng)的微波，使被提取的極性分子快速轉(zhuǎn)向及定向排列，從而產(chǎn)生分子間相互碰撞、擠壓，使有效成分易于溶出和釋放的提取技術(shù)。此法具有選擇性高、操作時(shí)間短、溶劑耗量少、有效成分收率高的特點(diǎn)。徐春明、李丹采用微波輔助提取紫蘇葉中迷迭香酸，工藝條件為微波功率560W，處理時(shí)間為4.5min，料液比為1:33（每33mL溶液中含有1g物料），迷迭香酸產(chǎn)率為2.55g/mg。通過(guò)對(duì)微波輔助提取和常規(guī)提取工藝的比較，可以得出利用微波輔助提取紫蘇葉中迷迭香酸的工藝是可行的。

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