迷迭香提取物功效及應(yīng)用-上禾生物 | 迷迭香提取物功效及應(yīng)用-上禾生物 |
| 發(fā)布時間:2019-07-12 信息來源:admin 發(fā)布人:admin 點擊次數(shù):4671 |
迷迭香原產(chǎn)地中海地區(qū)，唇形科草本植物。葉為綠色線形，花朵為淡藍色或淡紫色。自古以來就被視為可增強記憶的藥草。具有令人心情愉悅的香氣及神奇的特性，古代被用于宗教儀式中。 迷迭香被國際香草協(xié)會選為千禧香草。因含有鼠尾草酸、迷迭香酸、鼠尾草酚等多種有效成分，具有延緩衰老、防腐、抗菌、抗氧化等功效，故迷迭香提取物在食品、保健、醫(yī)藥、化妝品領(lǐng)域具有廣泛的用途。 迷迭香提取物天然無毒，抗氧化功效遠遠高于現(xiàn)有的VC、VE、茶多酚等，是人工合成抗氧化劑BHA、BHT的2到4倍，且其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、不易分解，可耐190℃至240℃高溫，徹底克服了VC、茶多酚等大多數(shù)天然抗氧化劑遇高溫分解這一致命弱點，故相比其他同類產(chǎn)品，更加高效廣譜，獨具優(yōu)勢。 迷迭香是香料植物，氣味芳香，可利用它的葉或木質(zhì)部外的整個植株，在采后迅速干燥、磨粉，而后按一定比例添加到食品當中進行烹飪。迷迭香可在腌肉、烤雞、煮湯時用于調(diào)味，添加了該種香料的食品風味獨特，廣受歡迎。 在一些歐洲國家，人們將新鮮的迷迭香直接用于烹飪。 迷迭香提取物則可分為油溶性(抗氧化劑)和水溶性(抗氧化劑及防腐劑)兩種，前者主要為鼠尾草酸，后者主要為迷迭香酸。 油溶性抗氧化劑主要應(yīng)用于油脂、乳制品、富油食品、糖果、烘焙等食品當中。作用在于防止油脂氧化變質(zhì)及食品氧化變色。熱穩(wěn)定性極好，可耐190℃至240℃高溫，在烘焙食品、油炸食品等加工工藝中需要較高溫度或需要滅菌的食品中具有極強的適用性。 水溶性抗氧化劑迷迭香酸可廣泛運用于各類飲料、水產(chǎn)品、天然水溶色素當中，水溶性抗氧化劑同樣具有極強的抗氧化能力，并能夠耐受100℃以上高溫。其主要成分迷迭香酸，兼具抗氧化與防腐抗菌功效。 迷迭香提取物能清除人體自由基，猝滅單重態(tài)氧，維護人體正常生理機能，長期食用含有迷迭香提取物的食品，對人體十分有益。隨著生活水平的提高，人們對綠色食品愈來愈青睞，有副作用的人工合成抗氧化劑因?qū)θ梭w肝腎有著不可逆轉(zhuǎn)的傷害，正被天然抗氧化劑逐步取代。 日美等發(fā)達國家已限量或禁止使用對人體有害的人工合成抗氧化劑。迷迭香抗氧化劑以其穩(wěn)定性好、耐熱性佳、高效廣譜、添加量少且不會影響到顏色要求很高的食物色澤等特性在茶多酚、VE、等同類產(chǎn)品中獨占鰲頭。
上禾生物 迷迭香提取物專業(yè)生產(chǎn)企業(yè) 迷迭香提取物規(guī)格：迷迭香酸 5-90% 熊果酸 5-98% 鼠尾草酸2.5-90%
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迷迭香精油是傳統(tǒng)香料之一，采用水蒸餾工藝制得，具有迷迭香特有的清涼提神氣味，兼有抗氧化功能�？蓱�(yīng)用于軟飲料、調(diào)味品、肉類、焙烤制品等。添加了迷迭香精油的食品香氣怡人，味美可口。
