產(chǎn)品中心 | 產(chǎn)品名稱： | 棉子糖Raffinose | ||
| 產(chǎn)品類別： | 標準化植物提取物 | ||
| 產(chǎn)品用途： | 出口或研發(fā)用 | ||
| 點擊次數(shù)： | 2509 | ||
| 發(fā)布時間： | 2020-08-09 | ||
| 產(chǎn)品介紹 | |||
棉子糖（Raffinose） CAS號:512-69-6 分子式:C18H32O16 分子量:504.44
組成：半乳糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成， 別稱：蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖，
化學(xué)性質(zhì)： 白色結(jié)晶粉末。從水溶液結(jié)晶時帶有五分子結(jié)晶水。密度1.465。熔點80℃。緩緩加熱至100℃時失去結(jié)晶水。由棉子餅?zāi)シ鬯饣蛱鸩颂敲壑频玫腃hemicalbook一種三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子組成。無水物熔點118~119℃。溶于水。極微溶于乙醇。有右旋光性。
棉子糖在自然界植物中廣泛存在，在很多蔬菜（卷心菜、花椰菜、馬鈴薯、甜菜、洋蔥等）、水果（葡萄、香蕉、獼猴桃等）、稻谷（小麥、水稻、燕麥等）一些油料作物的籽仁中（大豆、葵花籽、棉籽、花生等）都含有數(shù)量不等的棉子糖；其中棉籽仁中棉子糖的含量達4-5%。人們熟知的功能性低聚糖--大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖
棉子糖Raffinose溶解度 棉子糖易溶于水，微溶于乙醇等極性溶劑.20℃時水中溶解度為14%，且隨溫度升高溶解度顯著增大，80℃時，高于蔗糖的溶解度。
棉子糖Raffinose甜度 甜度以蔗糖甜度為100計，與蔗糖10%溶液比較，棉子糖的甜度為22-30 。
棉子糖約為6KJ/g，相比蔗糖（17KJ/g）和木糖醇（10KJ/g），約為蔗糖的1/3,木糖醇的1/2 。
聲明：
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